Pastel de Huevo al Vapor Tricolor con Verduras Suaves
Receta de Pastel de Huevo al Vapor Tricolor con Verduras Suaves y Nutritivas
Buscando un plato suave para mi esposo, a quien le resulta difícil masticar, revisé el refrigerador y encontré espinacas y zanahorias sobrantes de una comida anterior. Pensé: ‘Puedo simplemente licuarlas y agregarlas al pastel de huevo al vapor’, y decidí hacer un pastel de huevo tricolor con tres colores vibrantes. Este plato no solo es nutritivo y visualmente atractivo, sino que también se derrite en la boca, ofreciendo una deliciosa experiencia culinaria.
Ingredientes Principales- 12 Huevos
- 100g Espinacas
- 100g Zanahoria
- 450ml Caldo Claro (o caldo de verduras)
- 1 cucharadita de Sal
- Un poco de Aceite de Sésamo
Preparación del Caldo- 1 Cubo de Consomé (o caldo hecho de algas, anchoas, etc.)
- 500ml Agua
- 1 Cubo de Consomé (o caldo hecho de algas, anchoas, etc.)
- 500ml Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el caldo que se usará al licuar la espinaca y la zanahoria. Vierte 500 ml de agua en una olla, añade 1 cubo de consomé y llévalo a ebullición. Una vez que hierva, apaga el fuego y deja que el caldo se enfríe por completo. (También puedes usar caldo hecho de algas o anchoas en lugar de cubos de consomé).
Step 2
Lava y prepara las espinacas y la zanahoria. Coloca las espinacas en una licuadora y, por separado, la zanahoria. Agrega gradualmente un poco del caldo enfriado a cada una mientras licúas hasta obtener un puré muy suave. Es importante que las verduras se licúen sin grumos. Reserva las verduras licuadas y el caldo enfriado.
Step 3
Prepara un total de 12 huevos. Para hacer el pastel de huevo tricolor, los dividiremos en 4 huevos para cada uno de los tres colores. (por ejemplo, capas de zanahoria, espinaca y huevo blanco).
Step 4
Primero, es hora de hacer la capa de huevo blanco. Rompe 4 huevos en un bol limpio. Pasa los huevos a través de un colador de malla fina para eliminar las chalazas (las partes fibrosas) y bátelos suavemente. Colar los huevos dará como resultado un pastel de huevo aún más suave.
Step 5
Agrega la zanahoria licuada a la mezcla de huevo preparada. Incorpora 1/3 de cucharadita de sal. La zanahoria añadirá su dulzura natural y su vibrante color al pastel de huevo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente combinados.
Step 6
A continuación, haremos el pastel de huevo de espinacas. En un bol aparte, bate 4 huevos y pásalos por un colador. Agrega las espinacas licuadas a esta mezcla. Incorpora otra 1/3 de cucharadita de sal y mezcla suavemente. Esto creará un delicioso pastel de huevo con un fresco tono verde.
Step 7
Ahora, preparemos para cocinar al vapor. Engrasa ligeramente el interior de la olla pequeña que usarás para cocinar al vapor con aceite de sésamo. Esto evita que el pastel de huevo se pegue y facilita su extracción posterior. Vierte con cuidado la mezcla de zanahoria y huevo en la olla engrasada. Coloca esta olla dentro de una vaporera (una olla con tapa y rejilla, o una vaporera dedicada). Agrega agua a la vaporera, llévala a ebullición, luego tapa la vaporera y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos.
Step 8
Cuando la mezcla de zanahoria y huevo esté cocida al 90% (debe estar ligeramente cuajada pero aún un poco húmeda al pincharla con un palillo), vierte suavemente la mezcla de espinacas y huevo encima. Vuelve a tapar la vaporera y cocina al vapor durante otros 5-7 minutos. Colocar las capas de ingredientes de esta manera ayuda a mantener capas de color distintas.
Step 9
Una vez que la mezcla de espinacas y huevo también esté cocida al 90%, vierte con cuidado la mezcla de huevo blanco (los 4 huevos colados) encima. Tapa la vaporera nuevamente y cocina al vapor durante otros 5-7 minutos hasta que esté completamente cocida. Es mejor cocinar a fuego medio-bajo desde el principio para lograr una textura tierna, en lugar de fuego alto.
Step 10
Verifica si el pastel de huevo está completamente cocido insertando un palillo en el centro; debe salir limpio. Una vez cocido, apaga el fuego de la vaporera y espera a que el vapor se disipe y la olla se enfríe un poco. Usa manoplas para horno ya que el asa de la olla estará caliente, y saca con cuidado la olla del pastel de huevo de la vaporera.
Step 11
Para desmoldar fácilmente el pastel de huevo, pasa con cuidado un cuchillo delgado por el borde de la olla para aflojarlo. Luego, coloca un plato o bandeja encima de la olla e inviértelos juntos. El pastel de huevo debería deslizarse sobre la bandeja, luciendo bellamente presentado.
Step 12
Transfiere con cuidado el pastel de huevo de la bandeja a una tabla de cortar y córtalo en porciones deseadas. Coloca las rebanadas en un plato para servir, mostrando la colorida sección transversal. Verás un hermoso patrón ondulado de tres colores.
Step 13
Este pastel de huevo tricolor, hecho con dos tipos de verduras licuadas y una capa de huevo simple, es excepcionalmente suave y húmedo. Los colores son muy bonitos, lo que lo convierte en un excelente refrigerio para niños, y su textura que se derrite en la boca cautivará a todos.
Step 14
Mi esposo estaba encantado, elogiando su tierna textura y su suave sazón, diciendo que simplemente se derretía en su boca. ¡Este delicioso pastel de huevo tricolor con verduras también lo impresionó a él, así que, por qué no intentas hacerlo tú mismo!
