Pastel de Crepas de Chocolate Casero Súper Sencillo
Cómo Hacer un Delicioso Pastel de Crepas de Chocolate en Casa
Los pasteles de crepas son un postre emblemático que no necesita horno y es increíblemente fácil de preparar en casa. Esta receta se enfoca en un delicioso pastel de crepas de chocolate, perfecto para cualquier ocasión. ¡Disfruta de su intenso sabor a chocolate y su textura suave y cremosa!
Ingredientes para la Masa de Crepas- 180g de mezcla para hot cakes (o harina para panqueques)
- 20g de cacao en polvo (para un sabor intenso a chocolate)
- 25g de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 huevo grande (fresco)
- 200-30ml de agua (para ajustar la consistencia, o se puede usar leche)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, mezcla el cacao en polvo, el huevo y la mezcla para hot cakes. Combinar primero los ingredientes secos puede ayudar a prevenir grumos más adelante.
Step 2
Agrega gradualmente el agua (o leche) mientras bates la masa. La consistencia debe ser un poco más líquida que la masa de panqueques normal, que fluya suavemente pero con algo de cuerpo, no demasiado aguada.
Step 3
Es posible que notes algunos grumos secos de masa en esta etapa. ¡No te preocupes! Si continúas sin arreglarlo, tus crepas podrían no tener una forma uniforme ni una textura agradable. El siguiente paso es crucial para obtener un resultado suave.
Step 4
Coloca un colador de malla fina sobre otro bol limpio. Vierte la masa preparada en el colador. Usa una espátula de silicona para presionar suavemente la masa a través del colador, asegurándote de que todos los grumos queden atrapados.
Step 5
La masa que pasa por el colador quedará maravillosamente suave, similar a una salsa de chocolate ligera. Este paso garantiza crepas finas y uniformes. Puede parecer trabajo adicional, ¡pero es esencial para un pastel perfecto!
Step 6
Antes de calentar la sartén, recubre ligeramente la superficie con una fina capa de aceite vegetal usando una toalla de papel. Esto evita que las crepas se peguen y asegura que se desprendan limpiamente. Calienta la sartén a fuego bajo para evitar que la masa se queme.
Step 7
Vierte aproximadamente un cucharón (unos 100ml) de masa en la sartén caliente a fuego bajo. Inmediatamente inclina y gira la sartén rápidamente para extender la masa lo más finamente y uniformemente posible. Las crepas más finas tienen una textura más delicada.
Step 8
Dado que la masa se cocina rápidamente, verás pequeñas burbujas formándose en la superficie cuando esté lista. Otra señal es cuando la crepa se mueve libremente por la sartén al agitarla suavemente. Si los bordes comienzan a levantarse ligeramente, está lista para darle la vuelta.
Step 9
Levanta con cuidado la crepa cocida usando una espátula o volteador delgado y colócala directamente sobre un plato o base para pasteles, apilándolas una encima de la otra. Esto evita que se peguen mientras se enfrían. Continúa hasta usar toda la masa y deja que se enfríen por completo.
Step 10
Mientras las crepas se enfrían, añade el azúcar a la crema para batir fría.
Step 11
Bate la crema con una batidora eléctrica o de mano hasta que forme picos firmes. Ten cuidado de no batir en exceso, pero asegúrate de que esté lo suficientemente firme para mantener su forma sin secarse demasiado. Busca picos que se mantengan erguidos y se curven ligeramente en la punta.
Step 12
Coloca una crepa sobre un plato plano o base para pasteles. Para un acabado más limpio, colócala boca abajo para que el lado más liso quede hacia arriba.
Step 13
Extiende una capa generosa de crema batida sobre la crepa usando una espátula o cuchillo, asegurándote de que esté uniformemente distribuida hasta los bordes.
Step 14
Coloca otra crepa encima de la crema y repite el proceso de extender la crema batida. Continúa apilando crepas y crema hasta que hayas terminado.
Step 15
¡Tu pastel de crepas de chocolate está completo! Puedes terminar con una capa final de crema en la parte superior o dejar la última crepa tal cual. Siéntete libre de decorar con sirope de chocolate o frutas frescas para un toque extra. ¡Disfruta de tu deliciosa creación casera!
