Pastel de Caramelo con Aroma Cítrico de Naranja
Pastel de Caramelo
¡Este Pastel de Caramelo es una creación deliciosa nacida de la necesidad de usar la salsa de caramelo sobrante! La combinación de salsa de caramelo y leche condensada lo hace bastante único. El pastel terminado presume de una textura maravillosamente esponjosa con un sutil y persistente aroma a caramelo, lo que lo hace realmente delicioso. Después de hornear, mientras el pastel aún está tibio, se pincela una mezcla de licor de naranja y agua sobre la parte superior. Para aquellos que no tengan licor de naranja, se puede usar como un sustituto fantástico un almíbar infusionado con cáscara de naranja, mezclado con un toque de esencia de naranja y agua. Cada bocado ofrece un toque de naranja, una corteza ligeramente masticable y un sabor suave y dulce a caramelo que es simplemente divino. ¡Experimenta un sabor a caramelo diferente y único con este Pastel de Caramelo! ¡Horneémoslo juntos!
Ingredientes (para 7 moldes ovalados de silicona)- 2 huevos
- 40g de azúcar sin refinar
- 60g de leche condensada
- 40g de harina de fuerza
- 32g de harina de repostería
- 30g de harina de almendras
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 25g de mantequilla sin sal
- 130g de crema de caramelo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 14g de licor de naranja (o sustituto)
- 7g de agua
- Nueces pecanas para decorar, en pequeña cantidad
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, derrite completamente los 25g de mantequilla sin sal, ya sea en el microondas o a baño maría, y reserva.
Step 2
Si tu salsa de caramelo está refrigerada y firme, caliéntala en el microondas hasta que se vuelva líquida y tibia. (Consulta el enlace @6854081 para ver las instrucciones de la receta de salsa de caramelo).
Step 3
En un bol para mezclar, bate ligeramente los 2 huevos. Luego, añade los 40g de azúcar sin refinar y una pizca de sal, y mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
Step 4
A continuación, incorpora los 60g de leche condensada y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Remueve hasta que todos los ingredientes estén suavemente combinados.
Step 5
Añade la mantequilla derretida tibia y la salsa de caramelo caliente preparada a la mezcla. Remueve bien hasta que todo esté bien incorporado y suave.
Step 6
Tamiza juntos los 40g de harina de fuerza, 32g de harina de repostería, 30g de harina de almendras y 1/2 cucharadita de levadura en polvo directamente sobre los ingredientes húmedos. Mezcla suavemente con unas varillas hasta que no queden rastros de harina seca, formando una masa suave.
Step 7
La masa terminada debe tener una consistencia que fluya suavemente, como un sirope espeso.
Step 8
Vierte la masa en tus moldes ovalados de silicona, llenándolos aproximadamente al 80% de su capacidad. Coloca algunas nueces pecanas encima de cada uno para decorar.
Step 9
Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante aproximadamente 20-25 minutos. Los pasteles están listos cuando la parte superior cede ligeramente al tacto o cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.
Step 10
Una vez horneados, saca los pasteles del horno con cuidado y desmóldalos suavemente mientras aún estén tibios.
Step 11
Mientras los pasteles aún estén tibios, prepara el glaseado mezclando 14g de licor de naranja con 7g de agua. Pincela esta mezcla uniformemente sobre la parte superior y los lados de los pasteles, evitando la base.
