Pastel Cremoso de Ciruela y Coco
Delicioso y Saludable Pastel de Ciruela con Leche de Coco Viko Premium
Descubre cómo preparar un exquisito y saludable pastel de ciruela utilizando Leche de Coco Viko Premium. Esta leche de coco de alta calidad, que contiene un 95.14% de extracto natural de coco y está enriquecida con vitaminas, es un ingrediente versátil, ideal para postres, repostería, sopas, café y adobos. Reconocida por su rico perfil nutricional, es considerada una bebida saludable de frutas y verduras. Este pastel ofrece un maravilloso equilibrio entre las notas cremosas del coco y la dulzura ácida de las ciruelas, lo que lo convierte en un postre refrescante y sin culpa. Experimenta el sabor excepcional y los beneficios para la salud de Viko Coconut Milk Premium en este postre fácil de preparar.
Ingredientes para la Base del Pastel
- Avena 40g
- Copos de coco 10g
- Dátiles secos 15g
- Agua 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la base crujiente de nuestro pastel. En una licuadora, combina la avena, los copos de coco, los dátiles secos y 1 cucharada de agua. Tritura hasta obtener una mezcla fina y desmenuzable, similar a una harina gruesa.
Step 2
Transfiere la mezcla licuada a un molde para tarta o tu molde de pastel deseado. Presiónala firmemente y de manera uniforme para crear una capa delgada y compacta en el fondo. Esta será la base de tu pastel, así que asegúrate de que esté bien compactada.
Step 3
Ahora, preparemos el relleno suave y cremoso. En la licuadora, añade 100ml de Viko Leche de Coco Premium, 30g de almendras que han sido remojadas en agua hasta ablandar (durante al menos medio día), 10g de jugo de limón para un toque ácido, y 10g de sirope de arce para darle dulzura. Licúa todo hasta obtener una crema muy suave y espesa.
Step 4
Toma las 60g de ciruelas frescas, retira los huesos y pícalas finamente. Estas se incorporarán al relleno del pastel o se usarán como decoración. Pícalas en trozos pequeños para que se mezclen bien con el pastel.
Step 5
Coloca los trozos de ciruela picada de manera uniforme sobre la base preparada en el molde del pastel. La frescura de las ciruelas añadirá una deliciosa nota frutal al pastel.
Step 6
Vierte suavemente la mezcla cremosa de leche de coco que preparaste anteriormente sobre las ciruelas. Asegúrate de que cubra las ciruelas de manera uniforme y cree una capa suave en la parte superior.
Step 7
Ahora es el momento de que el pastel se asiente. Coloca el molde en el congelador durante al menos 4 horas, o hasta que el pastel esté completamente firme y cuajado. Este tiempo de enfriamiento es crucial para lograr cortes limpios y mantener la forma del pastel.
Step 8
Después de 4 horas, saca el pastel del congelador y córtalo en porciones de tu gusto. Finalmente, decora cada rebanada con aproximadamente 1 cucharada de los trocitos de ciruela picada que preparaste. ¡Tu delicioso y atractivo Pastel Cremoso de Ciruela y Coco Viko está listo para ser disfrutado!