Step 1

1. Prepara la Base del Pastel: Primero, preparemos la base esencial del pastel. Necesitará tres capas, cada una de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Para obtener instrucciones detalladas sobre cómo hacer la base del pastel, consulte el video que se incluye a continuación; será de gran ayuda. (Enlace al video: https://youtu.be/2sp07a3j858)

Step 2

2. Haz la Compota de Arándanos: Crea tu propia compota de arándanos para añadir un sabor intenso al pastel.
(2) En un bol, combina los arándanos congelados con 20g de azúcar y mezcla bien. Deja reposar hasta que los arándanos liberen un poco de jugo.
(3) Usa una licuadora o procesador de alimentos para hacer puré los arándanos hasta que queden suaves.
(4) Pasa los arándanos licuados por un colador de malla fina para obtener un puré suave.
(5) Vierte el puré de arándanos en una cacerola. Una vez que comience a hervir, agrega los 15g de azúcar restantes y revuelve bien.
(6) Tan pronto como la mezcla empiece a hervir por completo, apaga el fuego inmediatamente. Cocinar demasiado tiempo puede espesar demasiado la compota.
(7) Después de retirar del fuego, incorpora 12g de Kirsch (brandy de cereza). El Kirsch realza el sabor de los arándanos.
(8) La compota debe estar completamente enfriada antes de usarla, de lo contrario, puede afectar la consistencia de la crema. Deja que se enfríe por completo.

Step 3

3. Prepara la Crema de Relleno y Ensambla el Pastel: Ahora, preparemos la crema de relleno que irá entre las capas del pastel y ensamblemos el pastel.
(9) Combina todos los ingredientes de la crema de relleno (160g de nata, 32g de queso mascarpone, 16g de azúcar, 32g de compota de arándanos) en un bol y bátelos.
(10) Mientras bates, usa una espátula para raspar la crema de los lados y el fondo del bol y mezclarla. Esto ayuda a crear una crema consistentemente suave.
(11) La crema de relleno debe batirse un poco más firme que la crema para cubrir, para que no se extienda al colocarla entre las capas. Bate hasta que se formen picos firmes.
(12) Toma una capa de pastel y úntala con sirope de arándanos para humedecerla. Luego, extiende una cantidad generosa de la crema de relleno uniformemente sobre el sirope. Repite este proceso dos veces más, apilando las tres capas de pastel. Asegúrate de que la crema llegue a los bordes del pastel para un acabado visualmente atractivo.

Step 4

4. Cubre y Decora: Cubre suavemente el exterior del pastel y decora a tu gusto.
(13) Prepara la crema para cubrir combinando todos los ingredientes (180g de nata, 36g de queso mascarpone, 18g de azúcar, 36g de compota de arándanos) en un bol y bátelos. Bate esta crema hasta obtener una consistencia suave y fácil de untar, un poco más blanda que la crema de relleno. Reserva una pequeña cantidad de crema para decorar. Cubre todo el exterior del pastel de manera uniforme. Usa la crema reservada para hacer espirales decorativas o añade arándanos adicionales para terminar.

Step 5

5. Información del Producto y Enlaces de Compra:
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