Pasta Vongole Clásica y Deliciosa
Pasta Vongole: ¡El Plato Perfecto para tu Próxima Fiesta!
¡Hola a todos! Soy Egeupsik. Hoy prepararemos Pasta Vongole, un plato fantástico ideal para las fiestas de fin de año y Año Nuevo. ¡Vamos a cocinar! ¡Miren esto!
Ingredientes (Para 60 personas)- 2 kg de almejas, bien depuradas de arena
- 100 g de dientes de ajo enteros, cortados por la mitad o en láminas
- 200 ml de aceite de oliva
- 50 g de pimienta negra, recién molida si es posible
- 8000 ml de salsa Vongole comprada
- 5 chiles rojos secos
Instrucciones de preparación
Step 1
Depura las almejas dejándolas en agua salada durante la noche. Lávalas bien para eliminar cualquier resto de suciedad o arena. Este paso es crucial para obtener una pasta de sabor limpio.
Step 2
En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade los dientes de ajo cortados por la mitad o en láminas y sofríe hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Agrega los chiles rojos secos y la pimienta negra, y remueve durante un minuto más hasta que estén aromáticos. Ten cuidado de no quemar el ajo. Una vez que el ajo esté fragante, añade las almejas limpias a la sartén y saltea a fuego alto hasta que comiencen a abrirse.
Step 3
Si tienes agua de cocción de la pasta, añade aproximadamente 1 o 2 cazos a la sartén. Esta agua con almidón ayuda a emulsionar la salsa y añade sabor. Lleva a ebullición suave y cocina hasta que todas las almejas se hayan abierto. Si no tienes agua de pasta, puedes usar agua caliente o caldo de pollo como sustituto.
Step 4
Vierte la salsa Vongole comprada y vuelve a llevar a ebullición suave. Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Deja hervir a fuego lento durante otros 1-2 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 5
Sirve la pasta Vongole inmediatamente. Decora con hojas de albahaca fresca o una pizca de perejil para un toque extra de frescura y atractivo visual. ¡Disfruta de tu deliciosa Pasta Vongole casera!
