Pasta Refrescante de Rúcula
Receta de Pasta Fría de Rúcula
Hemos preparado pesto de rúcula con la rúcula que cosechamos en nuestro jardín, ¡suficiente para todo el año! Esta pasta fría de rúcula, llena de los sabores frescos de la rúcula de pleno verano, se ha convertido en nuestro plato estrella. Su sabor exótico y a nuez, junto con su increíble aroma, la hacen un favorito frecuente. ¡Experimenta una pasta única que captura la esencia de las verduras frescas!
Ingredientes Principales- 1 paquete de pasta (elige tu tipo favorito)
- 4 cucharadas de pesto de rúcula
- 1 cucharada de sal gruesa (para hervir la pasta)
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 4 cucharadas de queso rallado (por ejemplo, Parmesano o Grana Padano)
- 2 tomates medianos
Instrucciones de preparación
Step 1
Llena una olla grande con 2 litros de agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Hervir el agua adecuadamente asegura que la pasta no se pegue y se cocine de manera uniforme.
Step 2
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agrega 1 cucharada de sal gruesa y luego la pasta. Consulta las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción, pero apunta a ‘al dente’ cocinando 1-2 minutos menos de lo recomendado, o para una textura más suave, cocina un minuto adicional. Típicamente, 5-7 minutos es ideal.
Step 3
Mientras se cocina la pasta, lava bien los tomates frescos y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Los tomates cherry también funcionan de maravilla.
Step 4
Cuando la pasta esté cocida a tu gusto, escúrrela completamente usando un colador. Deja que algo del vapor caliente se disipe por un momento.
Step 5
Transfiere la pasta cocida a un bol grande. Agrega el pesto de rúcula y 1/2 cucharadita de pimienta molida, y mezcla bien para combinar. Prueba y ajusta la cantidad de pesto según sea necesario. Puedes añadir una pizca muy pequeña de sal si es necesario.
Step 6
Dispón la pasta de rúcula terminada en un plato de servir. Espolvorea generosamente con 4 cucharadas de queso rallado y decora con los tomates rojos picados para un acabado vibrante. ¡Tu Pasta de Pesto de Rúcula fresca y aromática estará lista!