Pasta Picante y Sabrosa de Pesto de Pimientos Shishito con Fideos de Arroz Integral
Pasta Vegana Rápida y Saludable de Pesto de Pimientos Shishito con Fideos de Arroz Integral (Sin Harina)
¿Has preparado un delicioso pesto de pimientos shishito? ¡Ahora es el momento de usarlo! Te presentamos una pasta sabrosa y saludable hecha con pesto de pimientos shishito y fideos de arroz integral. Disfruta de este plato nutritivo y lleno de sabor.
Ingredientes- 1 paquete de Fideos de Arroz Integral (aprox. 100g)
- 2-3 cucharadas de Aceite de Oliva
- 2 cucharadas de Ajo Picado (o 5-6 dientes de ajo laminados)
- 1/2 Cebolla mediana
- 12 Pimientos Shishito
- 3-4 cucharadas de Pesto de Pimientos Shishito Casero
- 1/2 taza de Agua Caliente (aprox. 100ml)
- 1 cucharada de Salsa de Soja (o salsa de soja baja en sodio)
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- Pizca de Copos de Chile Rojo (opcional, para un toque picante extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza poniendo a hervir una olla grande con agua para los fideos de arroz integral. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los fideos. En una sartén aparte, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego bajo y sofríe suavemente el ajo laminado (o picado) hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Añade la cebolla en rodajas finas y cocina hasta que esté translúcida. Finalmente, agrega los pimientos shishito troceados y saltea brevemente hasta que se ablanden un poco.
Step 2
En una sartén separada, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego bajo. Agrega el ajo laminado (o picado) y sofríe lentamente hasta que esté fragante y ligeramente dorado, infusionando el aceite con sabor. Incorpora la cebolla en rodajas finas y cocina hasta que esté translúcida y tierna. A continuación, añade los pimientos shishito preparados y saltea brevemente, asegurándote de que no se ablanden demasiado, para mantener una textura agradable.
Step 3
Prepara los fideos de arroz integral, que servirán como base de pasta. A diferencia de los espaguetis normales, los fideos de arroz integral pueden requerir métodos de cocción ligeramente diferentes. Consulta las instrucciones del paquete, pero considera cocinarlos un poco más de lo normal para obtener la textura deseada.
Step 4
Añade los fideos de arroz integral al agua abundante y hirviendo. Cocínalos aproximadamente 1-2 minutos más que el tiempo indicado en el paquete (generalmente alrededor de 7 minutos). Se recomienda usar una olla grande para evitar que se desborde. Agregar un chorrito de agua fría cuando el agua empiece a hervir puede ayudar a que los fideos queden más elásticos.
Step 5
Una vez cocidos, escurre los fideos de arroz integral en un colador. Enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para evitar que los fideos se peguen o queden resbaladizos. Después de enjuagar, añade los fideos directamente a la sartén con los pimientos shishito salteados.
Step 6
Agrega 3-4 cucharadas del pesto de pimientos shishito a la sartén con los fideos y saltea rápidamente para cubrir los fideos de manera uniforme. Si la mezcla parece un poco seca, vierte aproximadamente 1/2 taza de agua caliente para ayudar a soltar la salsa e integrarla con los fideos. Remueve bien hasta que todo esté combinado y la salsa esté suave. (Ajusta la cantidad de agua según la textura de los fideos).
Step 7
Sazona la pasta con 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de soja baja en sodio) para construir el sabor base. Ajusta con sal y pimienta al gusto. Si deseas más picante, desmenuza unos copos de chile rojo. Una vez que todo esté bien combinado, apaga el fuego. Rociar un poco de aceite de oliva extra por encima antes de servir le da un bonito brillo y realza el sabor general.
