Pasta Penne con Pesto de Albahaca y Rúcula Aromática
La Armonía Perfecta entre la Rúcula Ligeramente Amarga y el Sabroso Pesto de Albahaca: Un Plato de Pasta Saludable
Les presentamos una pasta saludable y deliciosa donde las notas ligeramente amargas de la rúcula fresca complementan maravillosamente el fragante pesto de albahaca. Este plato no solo es simple, sino también perfecto para una comida elegante, añadiendo un toque de riqueza tanto a ocasiones especiales como a la cena cotidiana.
Ingredientes Esenciales- Un puñado de rúcula fresca (ajustar al gusto)
- 100g de pasta penne (para una porción)
- 3-4 cucharadas de pesto de albahaca de alta calidad (ajustar al gusto)
- 5-6 dientes de ajo (para un sabor aromático)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para la base del sabor)
Ingredientes Opcionales- 3 gambas (opcional, añade riqueza)
- Una pequeña cantidad de brócoli fresco (opcional, añade textura y color)
- Un poco de queso mozzarella fresco (opcional, ¡realza el sabor!)
- 3 gambas (opcional, añade riqueza)
- Una pequeña cantidad de brócoli fresco (opcional, añade textura y color)
- Un poco de queso mozzarella fresco (opcional, ¡realza el sabor!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pongan a hervir una cantidad generosa de agua para cocinar la pasta penne (aproximadamente 100g por porción). Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agreguen la penne y cocinen según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 10 minutos. Apunten a una textura ‘al dente’ para obtener el mejor resultado; revisen un trozo ocasionalmente, usando el tiempo del paquete como guía.
Step 2
Mientras se cocina la pasta, preparemos la rúcula. Enjuaguen la rúcula fresca 3-4 veces bajo agua fría corriente. Sacudan suavemente el exceso de agua o séquenla con papel de cocina.
Step 3
Para infundir un aromático sabor a ajo, preparen la cantidad deseada de ajos. Corten los dientes de ajo en láminas finas. Calienten 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-bajo. Agreguen el ajo laminado y sofrían hasta que esté dorado y fragante. Tengan cuidado de no quemar el ajo; sofreír hasta que libere su aroma es clave.
Step 4
Una vez que el ajo comience a tomar un ligero color dorado y huela fragante, agreguen las gambas preparadas (si las usan) y sofrían hasta que estén cocidas. Eviten cocinar demasiado las gambas, ya que pueden volverse duras. Cocinen justo hasta que cambien de color, luego prepárense para pasar al siguiente paso. Si no usan gambas, pueden omitir este paso.
Step 5
Escurran la pasta penne cocida, dejándola reposar brevemente en un colador para evitar que se pegue o se ablande. (Pueden reservar 1-2 cucharadas del agua de la cocción para ayudar a ajustar la consistencia de la salsa más tarde). Vuelvan a poner la sartén (con el aceite de oliva restante, ajo y gambas si se usaron) a fuego medio. Agreguen la penne escurrida y salteen ligeramente para cubrirla con aceite. Este paso recubre la pasta, permitiendo que la salsa se adhiera mejor y manteniendo su textura firme.
Step 6
Ahora, el ingrediente estrella: ¡el pesto de albahaca! Reduzcan el fuego a bajo. Agreguen 3-4 cucharadas de pesto de albahaca a la sartén y mezclen bien con la penne hasta que esté uniformemente cubierta. Si están usando brócoli, pueden agregarlo en esta etapa y cocinarlo ligeramente con la pasta. Ajusten la cantidad de pesto de albahaca a su gusto.
Step 7
Justo antes de apagar el fuego, esparzan una pequeña cantidad de queso mozzarella sobre la pasta y dejen que se derrita ligeramente. El queso derretido añadirá una textura cremosa y un rico sabor a su pasta, haciéndola aún más deliciosa. El sutil sabor del queso elevará el plato a un nuevo nivel.
Step 8
Sirvan la rúcula preparada sobre la pasta terminada. Decoren con queso parmesano rallado o un poco de pimienta negra si lo desean. ¡Disfruten de su aromática pasta penne con pesto de albahaca y rúcula!
