Pasta Ligera y Sabrosa de Fideos de Tofu con Pesto
Receta de Pasta de Fideos de Tofu con Pesto Baja en Calorías para Dietas
¿Antojo de pasta mientras sigues una dieta? ¡No te preocupes! Esta Pasta de Fideos de Tofu con Pesto es tu solución sin culpa. Los fideos de tofu tienen muy pocas calorías, solo 100 kcal por porción, lo que los hace perfectos para una comida ligera pero satisfactoria. Aunque he usado bastante gambas, 3-5 piezas suelen ser suficientes. Esta receta ofrece un delicioso equilibrio de ajo fresco, gambas jugosas y pesto de albahaca aromático, todo unido en un plato saludable y lleno de sabor.
Ingredientes- 100g de Fideos de Tofu
- 3 dientes de Ajo
- 8 Gambas (camarones), peladas y desvenadas
- 4 Pimientos Chinos secos (Peperoncino), ajustar al gusto
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Pesto de Albahaca
- 1/2 Cucharada de Caldo de Pollo (o caldo de dashi)
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 30ml de Agua
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los fideos de tofu. Enjuágalos con agua fría según las instrucciones del paquete y escurre suavemente el exceso de agua. Esto ayuda a que mantengan una textura agradable y firme.
Step 2
Pela los dientes de ajo enteros y córtalos en rodajas finas. Estos infusionarán el aceite con un sutil y sabroso aroma a ajo.
Step 3
Si usas gambas congeladas, asegúrate de que estén completamente descongeladas. Enjuágalas ligeramente bajo agua fría y luego sécalas a fondo con toallas de papel. Eliminar el exceso de humedad es clave para evitar salpicaduras y asegurar que los ingredientes se salteen correctamente.
Step 4
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega el ajo en rodajas y el ajo picado. Sofríe lentamente hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, teniendo cuidado de no quemar el ajo. Este proceso libera sus aceites aromáticos.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante, añade las gambas preparadas y los pimientos chinos secos a la sartén. Saltea juntos hasta que las gambas se pongan rosadas y casi cocidas. Los pimientos chinos añadirán un toque picante suave. Aumenta un poco el fuego mientras se cocinan las gambas.
Step 6
Cuando las gambas estén casi listas, añade los fideos de tofu escurridos a la sartén. Mezcla todo suavemente para combinar, asegurándote de que los fideos queden cubiertos con el sabroso aceite e ingredientes. Hazlo con cuidado, ya que los fideos de tofu pueden romperse fácilmente.
Step 7
Ahora, es el momento de crear la salsa. Incorpora 2 cucharadas de pesto de albahaca, 1/2 cucharada de caldo de pollo y 30ml de agua. Continúa cocinando y mezclando durante 1-2 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente, cubriendo maravillosamente los fideos.
Step 8
Finalmente, sazona con una pizca de pimienta negra recién molida al gusto. ¡Tu deliciosa Pasta de Fideos de Tofu con Pesto está lista! Para un toque extra, considera adornar con queso Parmesano rallado o hierbas frescas.
