Pasta Fría Aromática de Hojas de Shiso y Aceite de Perilla
Receta Fácil de Pasta Fría con Hojas de Shiso y Aceite de Perilla | ¡Plato Refrescante de Verano, Listo en 5 Minutos!
Les presentamos la ‘Pasta Fría de Hojas de Shiso y Aceite de Perilla’, ¡el plato perfecto y refrescante para los calurosos días de verano! Esta pasta fría consiste en espaguetis perfectamente cocidos, mezclados con una salsa especial hecha con sabroso aceite de perilla y salsa de soja llena de umami, coronada generosamente con hojas de shiso frescas y cortadas en juliana para un acabado aromático. La preparación es increíblemente sencilla, lo que la convierte en una opción ideal para días ocupados o cuando se le apetece una comida ligera pero satisfactoria. Cualquiera puede prepararla fácilmente con solo unos pocos ingredientes.
Ingredientes para la Pasta- Espaguetis 100g
- Agua 1L
- Sal 1 cucharadita (para hervir la pasta)
- 8 hojas grandes de shiso frescas
Ingredientes para la Salsa Especial- Tsuyu (salsa japonesa a base de soja) 0.5 cucharada
- Aceite de perilla sabroso 2 cucharadas
- Sal 1 pizca (para sazonar)
- Pimienta al gusto
- Tsuyu (salsa japonesa a base de soja) 0.5 cucharada
- Aceite de perilla sabroso 2 cucharadas
- Sal 1 pizca (para sazonar)
- Pimienta al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúnan sus ingredientes: 100g de espaguetis, 8 hojas grandes de shiso frescas, tsuyu para la salsa y aceite de perilla. Tener todos los ingredientes listos hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
Para realzar el sabor aromático de las hojas de shiso, lávenlas a fondo bajo agua corriente y séquenlas completamente. Recorte los tallos. Enrolle firmemente las hojas de shiso como si fuera un rollo de sushi y córtelas finamente en juliana. Este corte fino asegura que se mezclen bien con los fideos, mejorando el sabor general. Separe suavemente las hojas cortadas en juliana para prepararlas.
Step 3
Ahora, es el momento de cocinar la pasta. Lleve 1 litro de agua a ebullición en una olla y agregue 1 cucharadita de sal. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue con cuidado los 100g de espaguetis con un movimiento de zigzag usando el movimiento de su muñeca. Esta técnica ayuda a evitar que los fideos se peguen entre sí.
Step 4
Cocine la pasta durante unos 10 minutos, o hasta que esté al dente. Es crucial remover la pasta ocasionalmente para evitar que se aglomere o se pegue al fondo de la olla. Consulte el tiempo de cocción indicado en el paquete de pasta para obtener los mejores resultados.
Step 5
Una vez cocidos los espaguetis, escúrralos en un colador. En lugar de enjuagar con agua fría, déjelos enfriar. Mezcle suavemente la pasta con palillos y levántela y déjela caer en el aire. Este método ayuda a que los fideos se enfríen rápidamente mientras mantienen su textura elástica. Continúe enfriando hasta que la pasta esté completamente a temperatura ambiente.
Step 6
¡Hagamos la salsa especial que realzará esta pasta! En un bol, combine 0.5 cucharada de tsuyu y 2 cucharadas de aceite de perilla sabroso. Agregue una pizca de sal y revuelva hasta que la sal se disuelva por completo. Si bien el tsuyu proporciona una buena base de umami, la adición de aceite de perilla agrega una maravillosa profundidad de sabor a nuez.
Step 7
Agregue los espaguetis fríos a la salsa de aceite de perilla preparada y mezcle suavemente para cubrir uniformemente los fideos. Asegúrese de que la salsa esté bien distribuida. Finalmente, espolvoree un poco de pimienta al gusto y dé una ligera mezclada. Esto agrega una capa adicional de complejidad a la salsa.
Step 8
Para servir, enrolle los fideos con palillos para crear un montículo atractivo en su plato. Una vez que la pasta esté servida, cúbrala generosamente con las hojas de shiso frescas cortadas en juliana. Su deliciosa Pasta Fría de Hojas de Shiso y Aceite de Perilla, llena de sabor y aroma, está ahora completa. ¡Disfrute de su comida!
