Pasta Fragante de Tocino con Aceite de Perilla
Receta de Pasta Fragante de Tocino con Aceite de Perilla
Esta es una pasta especial de tocino hecha aprovechando el sabroso aroma del aceite de perilla en lugar del aceite de oliva. Originalmente, intenté hacer pasta Aglio e Olio, pero usé aceite de perilla por falta de aceite de oliva, ¡y el aroma fue sorprendentemente maravilloso! Se recomienda para cuando quieras disfrutar de una pasta sencilla pero única. Te lo explicaré en detalle para que cualquiera pueda seguirlo fácilmente.
Ingredientes Principales- 100g de tocino (bacon)
- 1/2 cebolla
- 10 dientes de ajo
- 1 chile verde coreano (cheongyang)
- 1 chile rojo
Condimentos y Otros- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 5 cucharaditas de aceite de perilla
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 5 cucharaditas de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara cuidadosamente las verduras y los ingredientes para la pasta. Corta el ajo en láminas finas y la cebolla en juliana fina a lo largo. Retira las semillas del chile verde coreano y del chile rojo, luego córtalos en trozos pequeños al gusto. Corta el tocino en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Ahora es el momento de saltear los ingredientes preparados. Calienta una cantidad generosa de aceite de perilla en una sartén ancha a fuego bajo. Agrega primero el ajo laminado y sofríe suavemente hasta que desprenda aroma. Una vez que el ajo comience a dorarse, añade el tocino, la cebolla y los chiles preparados. Saltea a fuego medio hasta que los ingredientes estén bien dorados. Ten cuidado de que no se quemen mientras cocinas.
Step 3
Es mejor empezar a hervir la pasta mientras comienzas a saltear los ingredientes para ahorrar tiempo. Lleva a ebullición una olla grande con agua, añade 1 cucharadita de sal y cocina la pasta de 1 a 2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete. El agua de la pasta es útil para ajustar la sazón o espesar la salsa, por lo que reservar aproximadamente una taza puede ser útil.
Step 4
Agrega la pasta cocida a la sartén con las verduras salteadas y el tocino. Saltea todo junto, añadiendo un poco del agua de la pasta reservada según sea necesario para ayudar a que la salsa cubra bien los fideos. Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto. Para un toque extra de sabor, rocía un poco más de aceite de perilla justo antes de apagar el fuego; esto duplicará las notas a nuez y fragantes, dando como resultado una pasta realmente deliciosa.