Pasta de Tomate con Gochujang en Cazuela de Barro
¡La Magia de las Cazuelas de Barro! Receta Fácil y Deliciosa de Pasta con Tomate y Gochujang
¡Prepara un plato de pasta impresionante usando una simple cazuela de barro! A diferencia de las sartenes normales, una cazuela de barro asegura que tus fideos no se pongan blandos y que la salsa los cubra maravillosamente, haciéndola aún más deliciosa. Una cucharada de gochujang es el ingrediente secreto que corta la riqueza y añade una profundidad de sabor maravillosa. ¿Listo para disfrutar de una pasta cálida y satisfactoria en cazuela de barro? ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Esenciales- Espagueti para 1 porción (aprox. 100g)
- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
- 1/4 cebolla, cortada en juliana fina
- 2 champiñones, laminados
- 6 camarones, pelados, desvenados y con cortes superficiales
- 1/4 tentáculos de calamar, cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 1 cucharada de ajo picado
- Aceite de oliva, para sofreír
Ingredientes para la Salsa- 2 tazas de salsa de tomate (aprox. 400ml)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de gochugaru (escamas de chile coreano)
- 2 tazas de salsa de tomate (aprox. 400ml)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de gochugaru (escamas de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Corta la cebolla en juliana fina. Enjuaga ligeramente los champiñones bajo el chorro de agua y luego córtalos en láminas de unos 3-4 mm de grosor.
Step 2
A continuación, prepararemos los mariscos. Pela los camarones y retira la vena del lomo haciendo 2-3 cortes superficiales con un cuchillo; esto ayuda a que la salsa penetre mejor y da una forma bonita a los camarones al cocinarse. Corta los tentáculos de calamar en trozos de aproximadamente 2 cm para que sean fáciles de comer.
Step 3
Ahora es el momento de cocinar la pasta. Vierte 3 tazas (aprox. 600ml) de agua en tu cazuela de barro y añade aproximadamente 1/2 cucharadita de sal. Una vez que el agua hierva, añade los espaguetis. Cocina durante aproximadamente 7 minutos, o 1-2 minutos menos que el tiempo indicado en el paquete de la pasta. La profundidad de la cazuela de barro ayuda a que los fideos se cocinen de manera uniforme.
Step 4
Mientras la pasta se cocina, retira con cuidado la pasta cocida de la cazuela de barro (¡reserva un poco de agua de la cocción!). Añade una cantidad generosa de aceite de oliva a la misma cazuela y calienta a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme. Añade las cebollas en juliana y cocina hasta que estén transparentes.
Step 5
Agrega los camarones, el calamar y los champiñones laminados preparados a la cazuela de barro. Sofríe todo junto a fuego medio hasta que los mariscos estén bien cocidos. Los camarones deben ponerse rosados y el calamar opaco. Sazona ligeramente con sal y pimienta en esta etapa.
Step 6
Ahora, agreguemos todos los ingredientes de la salsa. Incorpora la salsa de tomate, el gochujang y el gochugaru, y mezcla bien. Lleva la salsa a ebullición. Añade los espaguetis cocidos anteriormente y aproximadamente 1/2 taza (unos 100ml) del agua de cocción reservada. El almidón del agua de la pasta ayudará a espesar la salsa. Continúa cocinando durante unos 2 minutos más, permitiendo que la salsa cubra la pasta maravillosamente, ¡y tu deliciosa pasta en cazuela de barro estará lista!
