Pasta de Samgyetang con Ginseng: Un Plato Fusión Excepcional
Fusión Irresistible: Pasta de Samgyetang con Ginseng y Pollo
¿Buscas una forma innovadora de disfrutar el clásico Samgyetang? ¡Te presentamos la ‘Pasta de Samgyetang con Ginseng’! Esta receta fusiona la nutritiva combinación de ginseng y pollo en un plato de pasta reconfortante y lleno de sabor. Es la opción perfecta cuando deseas algo diferente al Samgyetang tradicional o cuando quieres impresionar con una cocina fusión casera. ¡Dale un toque especial a tu mesa con esta deliciosa creación!
Ingredientes para la Pasta- Pechuga o muslo de pollo, 50g (cortado en trozos pequeños)
- Ginseng, 1/3 pieza (preparado)
- Cebolla, 1/2 (cortada en juliana fina)
- Ajo, 2 dientes (laminados)
- Aceite de oliva, 5 cucharadas
Ingredientes para el Caldo de Samgyetang- Pollo, 100g (para el caldo, usar con hueso da más sabor)
- Ginseng, 2/3 pieza (limpio)
- Cebolla, 1/4 (cortada en trozos grandes)
- Ajo, 3 dientes (enteros)
- Pimienta negra en grano, 6 unidades
- Cebolleta o parte blanca de puerro, 1/2 tallo
Salsa y Toques Finales- Sal (al gusto)
- Pimienta, una pizca (para aroma)
- Mantequilla, 1 cucharada
- Queso Grana Padano o rallado tipo parmesano, 1 cucharadita (para realzar el sabor)
- Pollo, 100g (para el caldo, usar con hueso da más sabor)
- Ginseng, 2/3 pieza (limpio)
- Cebolla, 1/4 (cortada en trozos grandes)
- Ajo, 3 dientes (enteros)
- Pimienta negra en grano, 6 unidades
- Cebolleta o parte blanca de puerro, 1/2 tallo
Salsa y Toques Finales- Sal (al gusto)
- Pimienta, una pizca (para aroma)
- Mantequilla, 1 cucharada
- Queso Grana Padano o rallado tipo parmesano, 1 cucharadita (para realzar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos el caldo de Samgyetang. En una olla, añade agua fría, el pollo para el caldo, el ginseng limpio, la cebolla en trozos grandes, los ajos enteros, la pimienta negra en grano y la cebolleta. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad (esto tomará aproximadamente de 30 minutos a 1 hora). Cuela el caldo para obtener un líquido claro. Retira el ginseng del caldo, separa la pulpa interior blanda, tritúrala y resérvala. ¡Este ginseng triturado añadirá una maravillosa profundidad de sabor a tu pasta!
Step 2
Ahora, prepararemos los ingredientes para la pasta. Corta la cebolla en juliana fina (aproximadamente 0.5 cm de grosor) y el ginseng en tiras de unos 5-6 cm de largo. (Si prefieres un sabor a ginseng menos intenso, puedes ajustar la cantidad o remojarlo brevemente en agua fría para suavizarlo.)
Step 3
Calienta 5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo preparados y sofríe hasta que estén dorados por todos lados. Una vez que el pollo esté parcialmente cocido, agrega la cebolla en juliana, el ajo laminado y el ginseng en tiras a la sartén. Sofríe todo junto hasta que desprenda un aroma fragante, permitiendo que el aroma del ginseng llene tu cocina y abra tu apetito.
Step 4
Mientras tanto, en otra olla, lleva a ebullición abundante agua con aproximadamente 1 cucharada de sal. Añade la pasta y cocina durante unos 7 minutos, o según las instrucciones del paquete para obtener una textura ‘al dente’. Cuando la pasta esté casi lista, vierte el caldo de Samgyetang preparado en la sartén con los ingredientes salteados. Añade el ginseng triturado (preparado en el paso 1) al caldo en la sartén para potenciar su rico y reconfortante sabor.
Step 5
Escurre la pasta cocida y añádela inmediatamente a la sartén con el caldo y los ingredientes salteados. Remueve continuamente a fuego medio, permitiendo que la pasta absorba el delicioso caldo y se cocine. Una vez que la pasta esté tierna y la salsa se haya espesado ligeramente, reduce el fuego al mínimo. Agrega 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharadita de queso Grana Padano (o parmesano rallado). Remueve suavemente hasta que la mantequilla y el queso se derritan y se incorporen bien, añadiendo un acabado cremoso y sabroso. Una vez que todo esté bellamente integrado, sirve tu Pasta de Samgyetang con Ginseng y disfruta de este plato único y reconfortante mientras esté caliente.
