Pasta de Mentaiko con Bajo Contenido de Sal y Gran Sabor
¡La Armonía de la Riqueza y el Umami! Una Receta Premium de Pasta de Mentaiko Hecha Más Saludable y Profunda con Huevas de Abadejo Bajas en Sal
Esta pasta especial de mentaiko utiliza huevas de abadejo bajas en sal, sin colorantes ni conservantes, para un plato más saludable y con un sabor delicado. Prepara en casa una comida maravillosa y deliciosa, como si estuvieras en un restaurante.
Ingredientes Principales- 2 porciones de Pasta (espagueti o linguine recomendados)
- 2 Mentaiko (Huevas de Abadejo) bajas en sal (sin colorante, sin conservantes)
- 1.5 tazas de Crema para batir
- 1 taza de Leche
- 5 cucharadas de Aceite de Oliva
- 0.5 cucharada de Ajo picado
- 0.5 Cebolla (tamaño pequeño), cortada en juliana fina
- 2 cucharaditas de Sal (1 cucharadita para el agua de la pasta, 1 cucharadita para sazonar la salsa)
- Pizca de Pimienta Negra
- 0.25 taza de Queso Parmesano rallado (cantidad generosa)
- Pizca de Perejil en escamas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando todos los ingredientes necesarios. Es especialmente bueno usar mentaiko bajo en sal, sin colorantes ni conservantes, para un plato más saludable. Corta la cebolla en juliana fina. (El tamaño de cebolla utilizado aquí es pequeño).
Step 2
Para asegurar que el mentaiko se mezcle suavemente en la pasta, retira la membrana exterior y usa solo las huevas. Esto permite que la salsa y la pasta se mezclen bien, proporcionando una textura más limpia. Reserva aproximadamente 1 cucharada de huevas para usar como guarnición más tarde.
Step 3
Lleva a ebullición unos 2 litros de agua en una olla grande. Agrega 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez que hierva, añade 2 porciones de pasta y cocina. El tiempo de cocción se puede ajustar a tu gusto; para una textura al dente y crujiente, cocina unos 7 minutos. Para una textura más suave, cocina unos 10 minutos. La forma más precisa es probar un hilo de pasta alrededor de los 7 minutos para verificar su punto de cocción.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo con 4 cucharadas de aceite de oliva. Agrega 0.5 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo; el objetivo es liberar su aroma sutil.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante, agrega la cebolla cortada en juliana a la sartén. Reduce el fuego a medio y cocina hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y tiernas. Caramelizar bien las cebollas intensificará el sabor de la salsa. Si deseas un toque picante, puedes añadir unos trozos de guindilla roja triturada en esta etapa.
Step 6
Cuando las cebollas estén bien sofritas, vierte 1.5 tazas de crema para batir y 1 taza de leche en la olla. Remueve para combinar la crema y la leche de manera uniforme.
Step 7
A medida que la salsa comience a hervir suavemente, agrega 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta para sazonar. Baja el fuego y deja que hierva un poco hasta que la salsa espese ligeramente. Es buena idea probar y ajustar la cantidad de sal en este punto.
Step 8
Escurre ligeramente la pasta cocida y agrégala directamente a la sartén con la salsa. Remueve bien para cubrir uniformemente la pasta con la salsa.
Step 9
Ahora, agrega las huevas de mentaiko reservadas a la sartén. Remueve suavemente para incorporarlas a la salsa y la pasta, cocinando solo hasta que las huevas estén calientes. El mentaiko se cocina rápidamente, así que evita cocinarlo en exceso.
Step 10
A medida que el mentaiko se cocina, la salsa se volverá gradualmente blanca y cremosa. (El mentaiko bajo en sal puede parecer más blanco debido a la ausencia de colorante.) Finalmente, agrega el queso parmesano rallado y remueve bien. ¡Tu deliciosa pasta de mentaiko estará lista!
Step 11
Sirve la pasta de mentaiko terminada en un plato bonito. Decora con las huevas de mentaiko reservadas, un poco más de queso parmesano y una pizca de perejil en escamas. Para añadir color y sabor, también puedes incluir algunas hojas verdes frescas o algas cortadas en tiras.
Step 12
¡Ahora es el momento de disfrutar de tu pasta de mentaiko casera! ¡Buen provecho!
