Pasta de Gochujang Salteada Versátil
¡Satisface tu apetito con nuestra pasta de gochujang salteada multiusos!
Presentamos una versátil pasta de gochujang salteada, perfecta como ssamjang (pasta para mojar), para bibimbap (arroz mezclado) o fideos picantes bibim guksu. Con infinitas aplicaciones, esta pasta multiusos enriquecerá tus comidas. De ‘Sesang Modeun Recipe’ en ‘Mangae Recipe’.
Ingredientes Esenciales- 200g de carne de res picada
- 1 taza medidora de gochujang (pasta de chile rojo coreana)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de sirope de ciruela (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de ajo picado
- 4 cucharadas de cebolleta picada
- 1/3 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Ingredientes Opcionales- 3 cucharadas de piñones (para mayor riqueza)
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de sirope de ciruela (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de ajo picado
- 4 cucharadas de cebolleta picada
- 1/3 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Ingredientes Opcionales- 3 cucharadas de piñones (para mayor riqueza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca los 200g de carne de res picada sobre papel de cocina para absorber cualquier exceso de humedad o sangre. Drenar bien la carne es clave para evitar olores fuertes y lograr un sabor limpio.
Step 2
En un bol limpio, combina los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sirope de ciruela (o sirope de maíz), 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de ajo picado, 4 cucharadas de cebolleta picada, 1/3 cucharada de jengibre picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mézclalos bien para crear la pasta del aderezo. Añade la carne de res picada y escurrida a esta pasta y mézclala suavemente con las manos hasta que esté uniformemente cubierta, dejándola marinar.
Step 3
Ahora, calienta una sartén a fuego alto. Añade la carne de res picada marinada a la sartén caliente. Remueve continuamente con una espátula o palillos para evitar que la carne se apelmace. Cocina la carne hasta que su color rojo desaparezca y quede desmenuzada y separada. Cocinar bien la carne en esta etapa es importante.
Step 4
Una vez que la mayor parte del líquido liberado por la carne se haya evaporado, añade 1 taza medidora de gochujang a la sartén. Remueve bien y continúa cocinando a fuego medio-bajo para evitar que se queme. Cocina hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia rica y pastosa. En este punto, añade las 3 cucharadas de piñones para dar textura y sabor a nuez, y luego mezcla todo para completar la pasta.
Step 5
Apaga el fuego y deja que el gochujang salteado se enfríe completamente. Una vez frío, transfiérelo a un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador. Este gochujang salteado casero se puede conservar fresco durante aproximadamente 2 semanas.
