Pasta de Cangrejo Marinado en Salsa de Soja: Una Reinterpretación Real para Ocasiones Especiales
Episodio 3 de ‘Excuse Me: Just Try It’ de E Channel, la Receta ‘Pasta de Cangrejo Marinado en Salsa de Soja’ de la Chef Sumi
En el tercer episodio de ‘Excuse Me: Just Try It’ de E Channel, que se transmite todos los jueves a las 8:40 p.m., la chef Sumi presenta su especial ‘Pasta de Cangrejo Marinado en Salsa de Soja’, una fusión inspirada en la cocina real coreana. Deleita tu paladar con esta receta única y sofisticada que puedes preparar fácilmente en casa.
Ingredientes Principales- 2 cazos de cangrejo fresco marinado en salsa de soja (incluyendo el jugo)
- 1 porción de pasta de buena calidad
- 5-6 hojas de perilla fresca (깻잎)
- 1/2 chile rojo
- 1/2 chile verde
Condimentos y Adornos- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 remolino de aceite de sésamo (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 pizca de sal (para cocer la pasta)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (para decorar)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 remolino de aceite de sésamo (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 pizca de sal (para cocer la pasta)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hierve abundante agua en una olla grande. Añade una pizca de sal para sazonar el agua, luego introduce la pasta. Cocina durante aproximadamente 8 minutos, o 1 minuto menos de lo indicado en el paquete. Reserva un poco del agua de la cocción antes de escurrir.
Step 2
Escurre la pasta cocida y enjuágala brevemente bajo agua fría. Asegúrate de eliminar el exceso de agua. Mezcla la pasta con 1-2 cucharadas de aceite de oliva para evitar que se pegue y darle un brillo sedoso. Extiéndela en un plato grande para que se enfríe ligeramente.
Step 3
En un bol grande, combina la pasta enfriada con 1 remolino de aceite de sésamo (aproximadamente 1/2 cucharadita) y 2 cazos del jugo de cangrejo marinado en salsa de soja. Este jugo es la clave del sabor, así que usa un marinado rico y sabroso. Mezcla todo bien hasta que la pasta esté uniformemente cubierta con la deliciosa salsa.
Step 4
Extrae cuidadosamente la carne del cangrejo de las cáscaras. Puedes incluir opcionalmente la hueva o el hepatopancreás si lo deseas, pero para un sabor más puro, solo la carne es perfecta. Coloca la carne de cangrejo extraída sobre la pasta. Presiona suavemente para que el sabroso sabor del cangrejo se mezcle con los fideos.
Step 5
Finaliza con una pizca de semillas de sésamo tostado para un aroma a nuez. Los chiles rojos y verdes finamente cortados en juliana añaden un color vibrante y un toque picante. Como toque adicional, decora con hojas de perilla cortadas finamente, baek kimchi (kimchi blanco) o brotes tiernos según tu preferencia. ¡Esto completa tu exquisita Pasta de Cangrejo Marinado en Salsa de Soja, un plato perfecto para cualquier ocasión especial o una deliciosa fiesta en casa!
