Pasta de Camarones Casera (Saeu-jeot) – Un Sabor Auténtico y Delicioso
Cómo Hacer una Deliciosa Pasta de Camarones en Casa
Mientras compraba raya, ¡vi unos camarones frescos y decidí animarme a hacer mi propia pasta de camarones! Es más fácil de lo que parece, y hacerla en casa le da una profundidad de sabor que las versiones compradas no pueden igualar. Realza tus platillos coreanos con esta delicia casera. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales- 1kg de camarones frescos
- Aproximadamente 1.3kg de sal marina gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1kg de camarones frescos. La frescura y calidad de los camarones son fundamentales para obtener el mejor sabor, así que elige unos que se vean firmes y vibrantes.
Step 2
Retira suavemente los camarones de su empaque y colócalos en un bol limpio. Tómate un momento para quitar cualquier impureza o desecho que pueda haber. Aunque podrías mezclarlos directamente, este paso extra asegura una pasta de camarones más pura y limpia.
Step 3
Añade 1kg de sal marina gruesa a los 1kg de camarones frescos preparados. No añadiremos toda la sal de golpe; solo la cantidad suficiente para empezar a cubrir los camarones para la mezcla inicial.
Step 4
Mezcla cuidadosamente los camarones y la sal. Hazlo con suavidad para no aplastar los camarones, pero asegúrate de que cada pieza quede uniformemente cubierta. Esta cobertura uniforme es clave para una fermentación adecuada.
Step 5
Transfiere los camarones salados a un recipiente de fermentación limpio y completamente seco. Es vital que el recipiente esté totalmente seco para prevenir moho o deterioro. Los frascos de vidrio o las ollas de barro tradicionales funcionan bien.
Step 6
Una vez que los camarones estén en el recipiente, vierte los aproximadamente 300g restantes de sal marina gruesa por encima, creando una capa de sal. Esta capa ayuda a proteger los camarones del contacto directo con el aire, favoreciendo una mejor fermentación.
Step 7
Deja el recipiente sellado a temperatura ambiente hasta que la sal gruesa de la superficie se haya disuelto. Este proceso permite que los sabores se desarrollen. Después de unos 3 meses de fermentación en un lugar fresco, estará listo para guardarse en el refrigerador y disfrutar. ¡Cuanto más tiempo fermente, más rico y complejo será el sabor!
