Pasta de Buche Especial con Sabor Intenso y Cremoso
¡Un Festín de Sabor! Pasta de Buche Cremosa que te Conquistará al Primer Bocado
¡Transforma tus sobras de buche en un plato de pasta espectacular y lleno de sabor! Esta receta única de pasta con buche ofrece una experiencia culinaria inolvidable, con una riqueza y un sabor umami que te transportarán. ¡Perfecta para ocasiones especiales o para dar un toque gourmet a tus comidas diarias!
Ingredientes para la Pasta
- Pasta para 2 personas (aprox. 200g)
- 180g de buche de res preparado
- 1/4 de cebolla
- 1/4 de pimiento (cualquier color)
- Un puñado de cebollino chino
- 1/4 de cebolleta
Adobo para Buche y Condimento
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de pesto de albahaca
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de pesto de albahaca
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Utilizo un paquete de 180g de buche de res ya limpio. Coloca el buche sobre papel de horno en una freidora de aire y hornea a 180°C (350°F) durante 10 minutos. (Si el buche está crudo, enjuágalo con agua fría y sécalo bien con papel de cocina antes de cocinar.) Mientras se hornea el buche, pon a hervir abundante agua con sal y cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, pero retírala 1 minuto antes de tiempo. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
Step 2
Prepara las verduras: corta la cebolla y el pimiento en juliana fina, y pica la cebolleta. Corta el cebollino chino en trozos de 4-5 cm; esto añadirá un toque aromático fresco.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Luego, agrega la cebolla, el pimiento y la cebolleta. Saltea hasta que la cebolla esté translúcida, teniendo cuidado de que las verduras no se quemen.
Step 4
Añade el buche de res previamente horneado a la sartén con las verduras salteadas. Cocina junto durante 1-2 minutos, permitiendo que el sabroso sabor del buche se mezcle con las verduras.
Step 5
Agrega la pasta escurrida directamente a la sartén. Mezcla suavemente con el buche y las verduras, asegurándote de que los hilos de pasta no se peguen entre sí.
Step 6
Incorpora 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de pesto de albahaca. Remueve todo hasta que esté bien combinado. Para crear una salsa rica y cremosa, añade gradualmente aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción reservada de la pasta mientras revuelves. Ajusta la cantidad de agua de pasta para obtener la consistencia de salsa deseada: busca una textura rica y que cubra bien la pasta.
Step 7
Finalmente, añade el cebollino chino picado y saltea a fuego alto durante unos 30 segundos, solo hasta que se ablande y esté fragante. Evita cocinarlo en exceso para conservar su frescura. Este paso une el rico sabor del buche con el vibrante aroma del cebollino, creando una pasta de buche espectacular. ¡Sirve inmediatamente caliente!
