Pasta de Berenjena Crujiente y Tierna
Receta de Pasta de Berenjena Súper Deliciosa que Encantará Incluso a Quienes No Les Gusta la Berenjena
¡Si normalmente no te gusta la berenjena, esta receta te hará cambiar de opinión! La berenjena se fríe hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro, complementada a la perfección con una sabrosa salsa a base de salsa de soja. Crea una armonía fantástica con la pasta al dente, evocando un plato de alta cocina italiana. El secreto de su sabor irresistible es caramelizar ligeramente la salsa de soja, ¡asegúrate de seguir este paso! Este plato es sorprendentemente fácil de preparar, utiliza ingredientes sencillos y es económico. También es lo suficientemente versátil como para disfrutarla como topping de arroz o como guarnición.
Ingredientes Principales- Pasta para 1 ración (aprox. 100g)
- 1 berenjena mediana
- Un poco de aceite vegetal (para freír la berenjena)
- Una pizca de sal (para cocer la pasta)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes necesarios para tu pasta de berenjena. Asegúrate de que la berenjena esté bien lavada.
Step 2
Corta los extremos de la berenjena lavada y córtala en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si las rodajas son demasiado gruesas, tardarán más en cocinarse.
Step 3
En una olla grande con agua hirviendo, añade una pizca de sal y una gota de aceite vegetal. Agrega la pasta y cocina durante unos 8 minutos, o hasta que esté al dente (ligeramente firme al morder). Reserva aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén amplia a fuego medio. Coloca las rodajas de berenjena en una sola capa y fríelas hasta que estén doradas por un lado.
Step 5
Continúa cocinando la berenjena, dándole la vuelta para dorar ambos lados. Fríe hasta que esté ligeramente crujiente por fuera y tierna por dentro. Si no te gusta la textura blanda de la berenjena, freírla hasta que esté extra crujiente es la clave para equilibrar la riqueza.
Step 6
Una vez que la berenjena esté bien dorada, apártala a un lado de la sartén. Añade la pasta escurrida encima de la berenjena y saltea ambas juntas brevemente.
Step 7
¡Ahora, la estrella del plato! Inclina la sartén hacia un lado y vierte las 3 cucharadas de salsa de soja directamente sobre el fondo caliente de la sartén. Deja que burbujee y se caramelice durante unos 30 segundos a fuego medio. Este proceso de caramelización profundiza el sabor de la salsa de soja y añade un dulzor sutil.
Step 8
Mientras la salsa de soja se carameliza, añade los ingredientes restantes de la salsa a la sartén: 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de oligodang, 1 cucharadita de potenciador de sabor, hojuelas de chile y pimienta negra.
Step 9
Sube el fuego a alto y saltea todo rápidamente para cubrir la berenjena y la pasta de manera uniforme con la salsa. Si la salsa parece demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta reservada para ajustar la consistencia.
Step 10
Transfiere la deliciosa y jugosa pasta de berenjena a un plato de servir. ¡Tu increíblemente sabrosa pasta de berenjena está lista para disfrutar!
Step 11
Esta receta es notablemente simple, utiliza ingredientes económicos y es muy asequible. Para una comida aún más decadente, prueba a añadir carne a la parrilla como ternera finamente cortada (chadolbagi) o panceta de cerdo (daepae samgyeopsal). También puedes omitir la pasta y servir la berenjena con salsa sobre arroz como un bol de arroz, o disfrutarla como un fantástico plato de acompañamiento. ¡Descubre un mundo completamente nuevo de delicias de berenjena con esta receta!
