Pasta Cremosa de Queso Brie: Una Receta Sencilla y Elegante
Receta de Pasta de Queso Brie de Sung Si-kyung con Marinada de Tomate – El Maridaje Perfecto para el Vino
¡Descubre la deliciosa receta de pasta con queso Brie, famosa como la pasta de Sung Si-kyung! Este plato increíblemente sencillo presenta cremoso queso Brie, pasta, albahaca fresca, tomates cherry y ajo picado. Con ingredientes mínimos y un proceso de cocina fácil, cualquiera puede dominar esta receta. La magia de esta pasta radica en cómo el calor residual de la espagueti recién cocida derrite el queso Brie, creando una salsa lujosamente cremosa. Si bien la preparación es sencilla, el sabor resultante es rico y sofisticado, con el cremoso Brie complementando perfectamente los demás ingredientes. ¡Es un acompañamiento ideal para una copa de vino! Hoy, estamos añadiendo una capa extra de frescura usando marinada de tomate en lugar de tomates cherry frescos. Si prefieres tomates cherry frescos, unas 20 piezas serán suficientes. La abundante albahaca fresca añade un aroma maravilloso, y la armoniosa combinación de queso sabroso, tomates ácidos y hierbas es simplemente divina. Si no tienes albahaca, la rúcula también es un sustituto delicioso. ¡Empecemos a preparar la pasta de queso Brie de Sung Si-kyung!
Ingredientes- Queso Brie 1 rueda (125g)
- Ajo 8 dientes
- Albahaca 15g
- Marinada de tomate 1 taza (*usar 20 tomates cherry si se sustituye)
- Espagueti 160g
- Aceite de oliva 6 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cocinemos los espaguetis. Esta receta se basa en el calor de la pasta recién cocida para derretir el queso, por lo que preparar los demás ingredientes mientras se cocina la pasta te ayudará a gestionar tu tiempo de manera eficiente. Lleva a ebullición una olla con agua, luego añade 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Añadir sal sazona la pasta mientras se cocina, realzando su sabor, mientras que el aceite de oliva evita que los hilos se peguen.
Step 2
Añade los espaguetis al agua hirviendo y cocina durante unos 10 minutos. Esto logrará una textura ‘al dente’, con una agradable mordida. Si prefieres una pasta más suave, cocínala durante unos 12 minutos. Mientras se cocina la pasta, prepararemos el resto de los ingredientes.
Step 3
Para esta receta usaremos una rueda de queso Brie, específicamente de la marca ‘Paysan Breton’, conocida por su buena relación calidad-precio y su textura cremosa. Normalmente viene en una caja de cartón, sellada además con papel de aluminio y plástico. Para esta receta de 2 porciones, usaremos la rueda entera de Brie de 125g. Si solo preparas una porción, usa la mitad del queso.
Step 4
Corta el queso Brie en rebanadas finas. Dado que la receta implica derretir el queso con el calor de la pasta, las rebanadas finas se derretirán más fácil y uniformemente. Puedes ajustar la cantidad de queso Brie a tu gusto. ¡Quizás me comí algunas rebanadas mientras las cortaba, ¡están deliciosas!
Step 5
Pica finamente 8 dientes de ajo. Usar ajo recién picado proporciona un sabor más vibrante en comparación con el ajo pre-picado. Si prefieres no tener trozos grandes de ajo, pícalo muy finamente.
Step 6
Lava unas 15g de hojas de albahaca fresca. La cantidad se puede ajustar a tu gusto. Usé las hojas enteras ya que eran pequeñas, pero puedes desgarrarlas si lo prefieres. Desgarrar suavemente las hojas de albahaca puede liberar más de sus aceites aromáticos.
Step 7
Como no tenía tomates frescos a mano, estoy usando marinada de tomate. Mide aproximadamente 1 taza y córtalas por la mitad. Incluir el jugo y cualquier salsa de la marinada de tomate añadirá más sabor a la pasta. Si usas tomates cherry frescos, unas 20 piezas, cortadas por la mitad, serían un sustituto adecuado.
Step 8
En un bol grande, combina el queso Brie cortado en rodajas finas, las hojas de albahaca, el ajo picado y la marinada de tomate.
Step 9
Vierte 6 cucharadas de aceite de oliva, añade una pizca de pimienta y sal, y mezcla todo. Tu pasta debería estar lista ahora. ¡Recuerda reservar aproximadamente una taza del agua de cocción de la pasta!
Step 10
Escurre los espaguetis después de 10 minutos y transfiere inmediatamente la pasta caliente al bol con los demás ingredientes.
Step 11
Antes de que el calor se disipe, mezcla rápida y completamente todos los ingredientes, asegurándote de que el queso se derrita y cubra los espaguetis en una salsa cremosa. La clave de esta pasta de queso Brie es sazonar correctamente. Teniendo en cuenta la salinidad del Brie, es posible que necesites más sal de la que esperabas inicialmente. Prueba y ajusta el sazón con sal adicional si es necesario. También puedes añadir un poco del agua de cocción reservada, una cucharada a la vez, para lograr la consistencia de salsa deseada.
