Pasta Cremosa de Leche con Ginseng: ¡Un Impulso de Energía!
Pasta de Leche con Ginseng de Sabor Único y Aromático
¡Descubra un giro delicioso en la pasta! En lugar de ajo, hemos infusionado este plato con el sutil y terroso aroma del ginseng fresco, salteado en mantequilla para un sabor rico. Esta receta imita ingeniosamente una pasta cremosa usando solo leche, creando un sabor limpio pero satisfactorio. Es una alternativa más saludable y sofisticada a las salsas cremosas tradicionales.
Ingredientes Principales- 1 raíz de ginseng coreano (ginseng fresco o seco rehidratado)
- 6 tiras de tocino grueso, cortado en trozos pequeños
- 6 champiñones portobello grandes, laminados o cortados en cuartos
- 200g de espagueti
- 600ml de leche
Condimento y Otros- 50g de mantequilla sin sal
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Opcional: 2 lonchas de queso procesado (para mayor cremosidad y riqueza)
- 50g de mantequilla sin sal
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Opcional: 2 lonchas de queso procesado (para mayor cremosidad y riqueza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pique finamente la raíz de ginseng coreano. Piense en ello como un sustituto del ajo picado. Corte el tocino en trozos de aproximadamente 1-2 cm. Lamine los champiñones portobello grandes o córtelos en cuartos, según su preferencia. ¡Siéntase libre de añadir camarones o cebollas para obtener sabor y textura adicionales!
Step 2
Ahora, preparemos el agua para la pasta. Lleve a ebullición una olla grande con agua, agregue una pizca generosa de sal y, una vez hirviendo, añada los 200g de espagueti. Cocínelo 1-2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete, ya que terminará de cocinarse en la salsa. Mientras la pasta se cocina, derrita 50g de mantequilla sin sal en una sartén aparte a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla esté derretida y ligeramente espumosa, agregue el ginseng picado y sofría durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, al igual que haría con el ajo. Luego, agregue el tocino picado y los champiñones laminados a la sartén y cocine hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.
Step 3
Una vez que el tocino y los champiñones estén bien cocidos, vierta con cuidado los 600ml de leche directamente en la sartén con los ingredientes salteados. Comience con el fuego alto para llevar a ebullición suave, luego reduzca a fuego medio para permitir que la salsa hierva a fuego lento y espese. Sazone con sal y pimienta para el sabor inicial. Si tiene lonchas de queso procesado, este es el momento de añadirlas: se derretirán y crearán una salsa aún más cremosa y rica. (¡No se preocupe si no tiene queso; seguirá estando delicioso!).
Step 4
Lleve la salsa a fuego lento a fuego medio, permitiendo que hierva suavemente y espese. Cocine a fuego lento durante unos minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Este tiempo de cocción a fuego lento es crucial para que la salsa desarrolle su sabor y consistencia. Pruebe la salsa y ajuste el condimento con más sal y pimienta según sea necesario. Si la salsa parece un poco líquida, continúe cocinando a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada.
Step 5
Cuando la salsa haya alcanzado la consistencia deseada y la pasta esté casi al dente (cocida pero aún firme al morder), escurra los espaguetis y añádalos directamente a la sartén con la salsa. Mezcle todo suavemente y continúe cocinando a fuego medio durante otros 1-2 minutos. Esto permite que la pasta absorba la deliciosa salsa y termine de cocinarse perfectamente. Revuelva continuamente para asegurar que la salsa cubra cada hebra de pasta de manera uniforme. Pruebe una vez más y agregue una pizca mínima de sal si es necesario para lograr el equilibrio perfecto.
Step 6
Y ahí lo tiene: ¡su Pasta Cremosa de Leche con Ginseng casera está lista! Disfrute de este plato de sabor único y satisfactorio. Es una comida sencilla pero impresionante que es reconfortante y nutritiva.
