Pasta Cremosa de Camarones al Vino Blanco: Sencilla y Deliciosa
Pasta de Camarones con Salsa de Vino Blanco: Sabor de Restaurante en Casa
Descubra esta exquisita pasta de camarones, realzada por una salsa suave y sofisticada de vino blanco. Es maravillosamente tierna, nunca pesada, y ofrece un toque cítrico delicioso que deleitará su paladar. Lo mejor de todo es su sencillez, lo que la convierte en un plato ideal para una comida italiana rápida pero elegante, compitiendo con cualquier experiencia gastronómica de primer nivel.
Ingredientes- 2 porciones de pasta
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, laminados finamente o picados
- 1 ramita de tomillo fresco (o una pizca de tomillo seco)
- 400g de camarones frescos, pelados y desvenados
- 1-1/2 tazas de vino blanco seco (aprox. 360ml)
- 3 a 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 manojo de perejil fresco, finamente picado
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- Sal al gusto (para el agua de la pasta y sazonar)
- Pimienta negra al gusto (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience por poner a hervir una olla grande con agua para la pasta. Mientras el agua se calienta, agregue 1-2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén ancha a fuego medio. Añada la cebolla finamente picada y sofría hasta que esté translúcida. A mitad de la cocción, incorpore la ramita de tomillo fresco y el ajo picado o laminado. Sofría por 1-2 minutos más hasta que desprendan su aroma, permitiendo que las hierbas y el ajo infusionen el aceite. Tenga cuidado de que el ajo no se queme. Sazone ligeramente la cebolla con sal y pimienta. El tomillo es clave para lograr esa profundidad herbácea y el sutil aroma característico de la cocina italiana.
Step 2
Una vez que las cebollas estén translúcidas y el ajo tenga un aroma fragante, reduzca ligeramente el fuego y añada 2 cucharadas de mantequilla sin sal a la sartén. Deje que la mantequilla se derrita y luego agregue los camarones frescos pelados y desvenados. Usar camarones frescos, en lugar de congelados, contribuye significativamente a la riqueza y el sabor de la salsa. Remueva suavemente para combinar los camarones con la cebolla y la mantequilla.
Step 3
Sofría los camarones durante unos 2-3 minutos, solo hasta que adquieran un color rosa vibrante. Evite cocinarlos en exceso, ya que esto puede endurecerlos. Para este momento, su pasta debería estar casi al dente. Asegúrese de que el agua de la pasta esté sazonada adecuadamente, que sepa a una brisa marina suave, ligeramente salada.
Step 4
Escurra la pasta cocida, reservando aproximadamente una taza del agua almidonada de la cocción, y añádala directamente a la sartén con los camarones y las cebollas. Nunca deseche el agua de la pasta; es esencial para crear una salsa deliciosa. Vierta las 1-1/2 tazas de vino blanco. Aumente el fuego a medio y deje que hierva a fuego lento, permitiendo que el vino se mezcle con los jugos naturales liberados por los camarones y las cebollas. El alcohol se evaporará, dejando un maravilloso sabor profundo. Agregue gradualmente el agua de la pasta reservada, poco a poco, para lograr la consistencia de salsa deseada. Si prefiere una pasta más jugosa, no dude en añadir más agua de la cocción.
Step 5
Una vez que la salsa alcance la consistencia deseada, apague el fuego. Incorpore el perejil fresco finamente picado y mezcle suavemente. Esto no solo añade un toque de color fresco y aroma, sino que también proporciona un contraste de textura encantador.
Step 6
Ahora es el momento de añadir el ingrediente que une todo: el queso parmesano. Espolvoree el queso parmesano rallado sobre la pasta y mezcle hasta que se derrita suavemente en la salsa, creando un acabado rico y cremoso.
Step 7
Sirva la pasta terminada inmediatamente en platos calientes. Se ve bastante generosa, ¿verdad? Mi hija y yo compartimos este plato recientemente, y sus elogios entusiastas, ‘¡Está delicioso!’, me llenaron de una inmensa satisfacción. Cocinar es una gran alegría, pero el deleite de los elogios de un ser querido hace que la experiencia sea aún más gratificante. ¡Espero que disfrute preparando esta receta y compartiendo momentos deliciosos con sus seres queridos!
