Pasta Cremosa con Semillas de Perilla Tostadas
¡Una Cucharada Mágica para una Pasta Cremosa Más Deliciosa! Receta de Pasta Cremosa con Semillas de Perilla
Hace poco visité un restaurante de pasta delicioso y probé la pasta con semillas de perilla por primera vez. ¡Fue algo nuevo y extraordinariamente sabroso! Tenía un sabor a nuez, era cremoso pero no pesado. ¡Vamos a preparar esta increíble pasta cremosa con semillas de perilla en casa!
Ingredientes- Espaguetis 100g
- Salsa cremosa para espaguetis comprada (1 paquete)
- Semillas de perilla tostadas molidas 2 cucharadas
- Panceta de cerdo 2 tiras (aprox. 150-200g)
- Cebolla 1/2 unidad
- Ajo 7 dientes
- Mantequilla sin sal 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos las verduras que añadirán profundidad de sabor a nuestra pasta. Corta media cebolla en juliana fina y lamina o pica finamente 7 dientes de ajo. Prepararlos de esta manera permitirá que el sabor del ajo se infunda de manera más profunda.
Step 2
Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande, añade 1 cucharada de sal y luego agrega los 100g de espaguetis. Cocina durante aproximadamente 8 minutos, que es unos 1 minuto menos que el tiempo indicado en el paquete de la pasta, para lograr una textura ‘al dente’ perfecta.
Step 3
Pasados los 8 minutos, escurre la pasta cocida en un colador. Para evitar que los fideos se peguen entre sí, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y mezcla bien. Este paso ayudará a mantener los hilos de pasta separados y al dente.
Step 4
Ahora, comencemos a cocinar la pasta. Derrite 1 cucharada de mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade las cebollas cortadas en juliana y sofríe lentamente. Cocina hasta que las cebollas se vuelvan transparentes, desprendan un aroma dulce y adquieran un ligero color marrón. Este proceso de caramelización realzará significativamente el sabor umami de la pasta.
Step 5
Mientras se sofríen las cebollas, preparemos la panceta para acompañar la pasta. Corta la panceta en trozos del tamaño de un bocado y fríelos por separado en otra sartén hasta que estén crujientes. Esto cortará la riqueza y añadirá un delicioso crujido salado. (Alternativamente, puedes hervir la panceta en el agua de la pasta para una cocción rápida).
Step 6
Una vez que las cebollas estén bien caramelizadas, añade el ajo laminado a la sartén. Puedes añadir un poco más de aceite de oliva aquí si lo deseas, pero ten cuidado de que el ajo no se queme. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que el ajo esté dorado y fragante. ¡El aroma será increíble!
Step 7
Cuando el ajo esté fragante y cocido, añade los espaguetis pre-cocidos a la sartén. Espolvorea con una pizca de sal y pimienta negra. Remueve suavemente para cubrir la pasta de manera uniforme con los sabores de la mantequilla y las verduras. Es importante remover y soltar los fideos mientras cocinas para evitar que se agrupen.
Step 8
Una vez que los fideos estén bien combinados con las verduras, añade el paquete entero de salsa cremosa para espaguetis comprada. Remueve suavemente para cubrir la pasta de manera uniforme con la salsa. Si la salsa parece demasiado espesa, añade una pequeña cantidad del agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia.
Step 9
Transfiere la pasta bien cocida a un plato para servir. Cubre generosamente con la panceta crujiente y termina con el ingrediente estrella: ¡una generosa pizca de semillas de perilla tostadas molidas (2 cucharadas)! Tu pasta cremosa con semillas de perilla, digna de un chef, ¡está lista para disfrutar! ¡Buen provecho!
