Pasta Alio Olio Casera para una Noche Romántica
Receta de Pasta Alio Olio para una Cena Romántica
¡Preparemos pasta Alio Olio, un plato perfecto para crear un ambiente acogedor en casa!
Ingredientes- 400g de Pasta (se recomienda espagueti o linguini)
- 2 cucharadas de Sal (para cocer la pasta)
- 18 dientes de Ajo, finamente laminados
- 8g de Peperoncino (o 2-3 chiles secos)
- 4 cucharadas de Ajo picado
- 400g de Mezcla de Mariscos Congelados (camarones, calamares, mejillones, etc.)
- 1 cucharada de Pimienta negra (para marinar los mariscos)
- 1 cucharada de Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele los 18 dientes de ajo y córtelos en láminas finas. Cuanto más finas sean las láminas de ajo, más sabor se infusionará en el aceite.
Step 2
Enjuague la mezcla de mariscos congelados con agua fría para descongelarla, luego drene el exceso de agua. Espolvoree con 1 cucharada de pimienta negra para una sazón ligera. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor.
Step 3
Llene una olla profunda con abundante agua y llévela a ebullición con 2 cucharadas de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue la pasta y cocine durante aproximadamente 7 minutos, que es 1 minuto menos de lo que indican las instrucciones del paquete. Reserve aproximadamente 1 taza del agua de la pasta antes de escurrirla.
Step 4
Vierta aproximadamente 500 ml de aceite de oliva en una sartén ancha. Agregue el ajo laminado, el peperoncino y el ajo picado. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo suavemente. Es crucial cocinar lentamente el ajo hasta que esté dorado y fragante sin quemarlo.
Step 5
Una vez que el ajo laminado esté dorado y apetitoso, agregue la mezcla de mariscos sazonada y saltee a fuego alto rápidamente. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los mariscos, ya que pueden volverse duros; cocine solo hasta que cambien de color.
Step 6
Cuando los mariscos estén completamente cocidos, agregue la pasta escurrida y aproximadamente 1 taza del agua de pasta reservada a la sartén. Saltee todo junto para que todos los ingredientes se combinen bien. El agua de la pasta actúa como aglutinante, emulsionando la salsa y añadiendo humedad y profundidad de sabor.
Step 7
Una vez que la pasta esté cubierta con el aceite de oliva y la salsa, luciendo húmeda y brillante, apague el fuego. Sirva la pasta Alio Olio terminada en un plato caliente, arreglándola de manera atractiva. Espolvoree con perejil fresco picado para terminar. ¡Disfrute de esta deliciosa pasta con un toque de romanticismo!
