Pasta Aglio e Olio Aromática: Sencilla y Deliciosa
Aglio e Olio Súper Fácil: Hecho con Amor
Esta es una sencilla receta de Aglio e Olio, hecha con todo mi amor para mi esposa embarazada. ¡Es un plato humilde pero hecho con todo el corazón! Puedes encontrar instrucciones más detalladas en mi blog: https://m.blog.naver.com/mopanda
Ingredientes Esenciales- 100g de Pasta (por ej., espaguetis, linguine)
- 5 dientes de Ajo
- 3 Guindillas secas (Peperoncino)
- Aceite de Oliva Virgen Extra (cantidad generosa)
- Queso Parmigiano Reggiano rallado (al gusto)
- 1 cucharón de Agua de la cocción de la pasta (reservada)
Potenciadores de Sabor (Condimentos)- 1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo (opcional, para dar umami)
- Pimienta Negra recién molida
- Sal (al gusto)
- 1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo (opcional, para dar umami)
- Pimienta Negra recién molida
- Sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus ingredientes. Corta los dientes de ajo en láminas finas o pícalos. Para las guindillas, puedes romperlas en trozos y quitarles las semillas si prefieres menos picante.
Step 2
Pon a hervir abundante agua en una olla grande. Cuando el agua empiece a hervir, añade sal generosamente. Una buena proporción es de unos 10g de sal por litro de agua y 10g de pasta por cada 100ml de agua, pero ajústalo a tu gusto.
Step 3
En una sartén ancha, vierte una cantidad generosa de aceite de oliva. Añade el ajo laminado y cocina a fuego muy bajo. El objetivo es infusionar suavemente el aceite con el sabor del ajo sin que se queme. Cocina hasta que el ajo esté ligeramente dorado y fragante.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, normalmente unos 7-9 minutos.
Step 5
Para una textura al dente perfecta, te recomiendo cocinar la pasta aproximadamente 1 minuto menos de lo que indica el paquete. Escurre la pasta y transfiérela inmediatamente a la sartén con el aceite infusionado de ajo para terminar de cocinarla allí.
Step 6
Cuando el ajo esté doradito, añade las guindillas trituradas a la sartén y sofríe brevemente. Esto liberará su aroma picante y realzará el sabor general.
Step 7
Añade aproximadamente un cucharón del agua de cocción de la pasta reservada a la sartén. Añade la pasta (que ha cocido durante 6 minutos) y el caldo de pollo en polvo (si lo usas) a la sartén.
Step 8
Mientras la pasta se cocina y absorbe los sabores, incorpora el queso Parmigiano Reggiano rallado. Añade un poco más de agua de la pasta si es necesario para conseguir la consistencia deseada de la salsa. Termina con un chorrito de aceite de oliva para darle más brillo y riqueza.
Step 9
Remueve suavemente la pasta en la sartén, permitiendo que el agua de la pasta, el aceite y el queso se emulsionen y creen una salsa cremosa y hermosa. ¡Tu delicioso y aromático Aglio e Olio está listo para ser disfrutado!
