Pasta Aceite con Berenjena de Verano
Receta de Pasta Aceite con Berenjena Saludable y Deliciosa – ¡JMT!
Esta receta es perfecta para cualquiera que diga que no le gusta la berenjena, ¡ya que la hace increíblemente deliciosa y agradable! Te recomendamos encarecidamente que la pruebes antes de que termine el verano. Es una forma fantástica de saborear los productos de temporada con un toque encantador.
Ingredientes- Espaguetis para 1 porción
- 1 berenjena mediana
- 1 chile Cheongyang (o sustituir por un chile más suave)
- 3-4 dientes de ajo enteros
- 1 huevo
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Unas pocas aceitunas (opcional)
Ingredientes de la Salsa- 1 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de soja)
- Un poco de caldo de pollo (aprox. 0.5 cucharada)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de soja)
- Un poco de caldo de pollo (aprox. 0.5 cucharada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara tus ingredientes principales: la berenjena, el chile Cheongyang y los dientes de ajo enteros. Los ingredientes frescos son clave para una pasta sabrosa.
Step 2
Corta los dientes de ajo enteros en rodajas finas. Esto permite que sus aceites aromáticos se infundan maravillosamente en la pasta. Para el chile Cheongyang, retira las semillas para controlar el picante y luego pícalo finamente.
Step 3
Corta la berenjena en tiras largas y finas que se combinen bien con los espaguetis. Sazona ligeramente la berenjena con sal y pimienta. Esto ayuda a extraer el exceso de humedad y realza su sabor.
Step 4
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo en rodajas y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que esto puede hacerlo amargo.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante, agrega el chile Cheongyang picado y las tiras de berenjena sazonada a la sartén. Saltea a fuego medio hasta que la berenjena se ablande y se marchite, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. La berenjena debe quedar tierna y ligeramente dulce.
Step 6
Cuando la berenjena esté tierna, agrega los espaguetis cocidos a la sartén. Mezcla todo bien para cubrir la pasta con la sabrosa mezcla de aceite y berenjena. Puedes agregar un chorrito de agua de la cocción de la pasta aquí para ayudar a crear una salsa cohesiva.
Step 7
Si lo usas, agrega unas pocas aceitunas a la sartén para un sabor adicional. Sazona la pasta con 1 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de soja) y aproximadamente 0.5 cucharada de caldo de pollo. Ajusta el condimento a tu gusto. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. ¡Tu deliciosa pasta de aceite con berenjena está lista para servir!
