Panqueques Soufflé de Fresas Frescas Esponjosos
Especial para Fiestas en Casa: Panqueques Soufflé de Fresas Frescas Visualmente Impresionantes y Deliciosos
¡Ninguna fiesta en casa está completa sin un toque de dulzura! Aquí tienes una receta para panqueques soufflé de fresas frescas, esponjosos como algodón de azúcar, que puedes preparar fácilmente en casa para un postre digno de cafetería. Estos panqueques son un deleite tanto para la vista como para el paladar, con su textura aireada y el vibrante sabor a fresa. ¡Crea dulces recuerdos con tus seres queridos en cualquier ocasión especial!
Ingredientes Básicos- 30g de harina de repostería
- 2 huevos grandes
- 5g de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 50ml de leche
- 5ml de sirope de arce (para decorar)
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1/2 cucharada de azúcar glas (para el merengue)
- 1/3 cucharadita de ‘strawberry crunch’ (para decorar)
- 2 fresas frescas (para decorar)
- 20g de azúcar granulada (para el merengue)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Prepararemos la base para nuestra masa de panqueques soufflé. Primero, separa con cuidado 2 huevos grandes en yemas y claras. En el bol con las yemas, añade 30g de harina de repostería, 1 cucharada de aceite de oliva y 1/4 cucharadita de levadura en polvo. Mezcla hasta que esté suave y sin grumos. Si la masa parece demasiado espesa, añade gradualmente unos 50ml de leche hasta obtener una consistencia suave. (CONSEJO: Tamizar la harina de antemano ayudará a evitar grumos y creará una masa más suave.)
Step 2
2. ¡La clave de los soufflés esponjosos! Es hora de hacer el merengue. En un bol limpio, añade las claras de huevo separadas. Usando una batidora de mano o unas varillas, bate las claras de huevo hasta que formen espuma. A medida que empiece a formarse espuma, añade gradualmente 20g de azúcar granulada en cuatro partes, continuando batiendo hasta que se formen picos firmes. (CONSEJO: Añadir todo el azúcar de golpe puede impedir que el merengue se ponga firme, así que asegúrate de añadirlo en etapas.)
Step 3
3. Comprobar la firmeza de tu merengue es muy sencillo. Dale la vuelta al bol; si el merengue se mantiene firmemente en su sitio sin deslizarse, está listo. Bate hasta que se formen picos firmes.
Step 4
4. Ahora, vamos a combinar la masa y el merengue. Incorpora suavemente el merengue firme del paso 3 a la masa de yema del paso 1, añadiéndolo en tres partes. Usa una espátula para mezclar con cuidado, tratando de no desinflar el aireado merengue. Mezcla desde el fondo del bol hacia arriba. (CONSEJO: Mezclar en exceso puede hacer que el merengue pierda su aireación, resultando en panqueques planos, ¡así que sé delicado!)
Step 5
5. ¿Vamos a cocinar unos deliciosos panqueques soufflé? Engrasa ligeramente una sartén antiadherente precalentada a fuego bajo con 5g de mantequilla o un poco de aceite. Vierte la masa en la sartén para crear el tamaño de panqueque deseado. Añade 1 cucharada de agua a la sartén y cúbrela inmediatamente con una tapa. Cocina a fuego bajo durante unos 3-4 minutos hasta que un lado esté dorado, luego dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. (CONSEJO: Cubrir con una tapa atrapa el vapor, lo que ayuda a cocinar los panqueques de manera húmeda y esponjosa.)
Step 6
6. Coloca los panqueques soufflé bellamente cocinados en un plato. Decora con 2 fresas frescas (cortadas si lo deseas), un chorrito de 5ml de sirope de arce y una pizca de 1/3 cucharadita de ‘strawberry crunch’. ¡Disfruta de estos panqueques soufflé húmedos y esponjosos inmediatamente mientras están calientes!
