Panqueques de Verduras Variadas (Chae-Soe Ya-Chae-Jeon)
¡Transforma las Verduras Sobrantes en Deliciosos Panqueques Fritos!
Un delicioso y sabroso panqueque hecho reuniendo esos pequeños trozos de verduras sobrantes de tu refrigerador. Es una forma fantástica de aprovechar las sobras, ¡perfecto como merienda para niños o como acompañamiento sencillo para bebidas! ^^
Ingredientes Principales- 1/3 calabacín
- 1 cebolla pequeña
- Un poco de zanahoria (aproximadamente 1/4 pieza)
- 4 tiras de tocino
Ingredientes para la Masa- 1 taza de mezcla para tempura (aproximadamente 100g)
- Aproximadamente 1/2 taza de agua (100ml), ajustar según la consistencia
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 taza de mezcla para tempura (aproximadamente 100g)
- Aproximadamente 1/2 taza de agua (100ml), ajustar según la consistencia
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos las verduras. Lava el calabacín, retira el corazón con las semillas y córtalo en juliana fina. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Lava la zanahoria, pélala y córtala también en juliana fina. Corta el tocino en tiras finas de unos 2-3 cm de largo. Si tienes otras verduras sobrantes en tu refrigerador (como pimientos, champiñones, etc.), ¡no dudes en cortarlas en juliana y añadirlas para un sabor aún más rico!
Step 2
En un bol grande, añade 1 taza de mezcla para tempura. Luego, agrega todo el calabacín, la cebolla, la zanahoria y el tocino cortados en juliana. Espolvorea una pizca de sal y una pizca de pimienta negra, y mezcla todo bien para preparar la masa.
Step 3
Comienza añadiendo aproximadamente 1/2 taza (100ml) de agua. Usa palillos o una espátula para mezclar bien y lograr la consistencia deseada de la masa. Si está demasiado líquida, no quedará crujiente, y si está demasiado espesa, será difícil de cocinar. Busca una consistencia donde la masa mantenga su forma al ser recogida con una cuchara y colocada en la sartén. Añade más agua poco a poco si es necesario para ajustar.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade aceite de cocina generosamente. Una vez que el aceite esté bien caliente, recoge la masa con una cuchara y colócala en la sartén. Intenta hacerlos relativamente finos y redondos para una cocción uniforme.
Step 5
Ten cuidado de que la masa no se pegue a la sartén. Una vez que el lado inferior esté dorado y cocido, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté uniformemente dorado. La clave es freírlo hasta que esté maravillosamente crujiente, casi como si lo estuvieras friendo en aceite profundo. Puedes añadir un poco más de aceite según sea necesario durante la cocción para mejorar el crujido.
Step 6
Una vez que los panqueques de verduras estén crujientes y dorados por ambos lados, sírvelos elegantemente en un plato. ¡Son increíblemente sabrosos y deliciosos cuando se disfrutan calientes! Servirlos con una salsa para mojar hecha de salsa de soja, vinagre y un toque de chile en polvo también es una excelente opción. ^^
