Panqueques de Sorgo Caseros y Deliciosos (Susu Buchimgae)
Receta Fácil de Panqueques de Sorgo Caseros y Saludables
¡Revive el sabor de los mercados tradicionales con estos deliciosos panqueques de sorgo! Te enseñamos a preparar en casa estos panqueques, conocidos como Susu Buchimgae, que combinan la textura masticable del sorgo con el dulce relleno de pasta de frijol. Una merienda perfecta, saludable y fácil de hacer.
Ingredientes para la Masa- 1/2 taza de harina de sorgo (o granos de sorgo remojados)
- 1/2 taza de harina de arroz glutinoso húmeda
- 3 pizcas de sal
- 2 cucharadas de agua caliente
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los granos de sorgo. Remójalos en agua durante al menos 8 horas y luego escúrrelos completamente. Tritura los granos de sorgo remojados hasta obtener un polvo fino usando una licuadora o un molinillo. (Consejo: Usar harina de sorgo ya preparada de la tienda te ahorrará este paso).
Step 2
Este paso se centra en moler el sorgo hasta obtener una harina fina. Aunque moler grandes cantidades puede ser difícil, esta cantidad es manejable en casa. También puedes comprar harina de sorgo en tiendas que vendan ingredientes para pasteles de arroz.
Step 3
En un bol grande, mezcla 1/2 taza de harina de sorgo, 1/2 taza de harina de arroz glutinoso húmeda y 3 pizcas de sal. Asegúrate de que estén bien combinados.
Step 4
Agrega 2 cucharadas de agua caliente a los ingredientes secos. Comienza a amasar. El agua caliente ayuda a ‘cocinar’ la harina de arroz glutinoso, lo que resulta en una textura más masticable. Amasa hasta obtener una masa suave y manejable.
Step 5
Divide la masa preparada en 4 porciones iguales.
Step 6
Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de canola (o tu aceite vegetal preferido) en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca una porción de la masa de sorgo en la sartén caliente.
Step 7
Presiona suavemente la masa con una espátula para aplanarla y darle forma de panqueque. Cocina a fuego medio-bajo, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y cocidos. Intenta que no queden demasiado gruesos para lograr una textura masticable.
Step 8
Cuando el panqueque esté parcialmente cocido, coloca aproximadamente 20g de pasta de frijol rojo en una mitad del panqueque. Puedes usar pasta de frijol comercial o cualquier otro relleno dulce que prefieras. Los caquis semidulces picados finamente también son una alternativa deliciosa.
Step 9
Con cuidado, dobla la otra mitad del panqueque de sorgo sobre el relleno, formando una media luna. Presiona suavemente los bordes para sellar el relleno en el interior.
Step 10
Vuelve a colocar los panqueques doblados en la sartén con un poco de aceite. Cocina a fuego bajo hasta que ambos lados estén dorados y el panqueque esté bien cocido. ¡Disfruta de tus deliciosos y masticables panqueques de sorgo! (Consejo: Cubrir la sartén con una tapa mientras se cocinan puede ayudar a que el interior quede suave y completamente cocido).
Step 11
Es comprensible sentirse un poco inquieto durante períodos prolongados en casa, pero es importante manejar estos momentos con una actitud positiva. Preparar estos panqueques de sorgo puede brindarte una alegría simple y una sensación de logro. ¡Esperamos que esta receta haga que tu experiencia de repostería casera sea placentera!
