Panqueques de Hoja de Pefila con Spam: Una Combinación Deliciosa y Salada
Receta Fácil para Preparar Panqueques de Hoja de Perilla con Spam: ¡Un Plato Sorprendente!
He preparado panqueques de hoja de perilla (kkaennip jeon) utilizando hojas de perilla que me sobraron. Esta receta es una excelente manera de dar un nuevo uso a ingredientes comunes y crear un plato sabroso y original, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes- 1 lata pequeña de Spam (aproximadamente 200g)
- 10+ hojas de perilla (kkaennip)
- 1/4 calabacín
- 1/3 zanahoria pequeña
- 1/2 cebolla pequeña
- 1/4 paquete de champiñones enoki
- 1/2 cebolleta
- 2 chiles cheongyang (o chiles picantes coreanos)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, saca el Spam de la lata y escáldalo brevemente en agua caliente para eliminar impurezas y el exceso de grasa. Esto suavizará el sabor salado y la textura. Tritura finamente el Spam escaldado con un procesador de alimentos o un cuchillo.
Step 2
Recorta los tallos de las hojas de perilla. Lávalas cuidadosamente bajo agua corriente y sécalas suavemente con papel de cocina.
Step 3
Prepara las verduras picándolas finamente: el calabacín, la zanahoria y la cebolla. Corta la base de los champiñones enoki. Pica finamente la cebolleta y los chiles cheongyang. Es importante que las verduras estén bien picadas para que se mezclen uniformemente con el Spam triturado.
Step 4
En un bol, combina las verduras finamente picadas, los champiñones enoki, la cebolleta y los chiles. Añade el Spam triturado y una pizca de pimienta negra. Puedes mezclar directamente con 2-3 cucharadas de mezcla para freír y 1/2 huevo para formar la masa, o saltear ligeramente las verduras primero para obtener una masa más firme. Saltear las verduras reduce su contenido de agua.
Step 5
Si decides saltear las verduras, calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto. Añade las verduras y los champiñones enoki preparados y saltea rápidamente hasta que estén ligeramente tiernos. Evita cocinarlos en exceso para que no suelten demasiada agua.
Step 6
A la mezcla de verduras salteadas (o crudas) y Spam triturado, añade la cantidad especificada de mezcla para freír, pimienta negra y la otra mitad del huevo. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. La masa debe ser espesa pero manejable. Si es necesario, añade un poco más de harina para ajustar la consistencia.
Step 7
Cubre ligeramente el interior (la parte rugosa) de cada hoja de perilla con una fina capa de harina. Esto ayudará a que el relleno se adhiera mejor. Luego, coloca una cantidad generosa de la mezcla de Spam y verduras sobre la parte interior enharinada de la hoja de perilla. Dobla la otra mitad de la hoja de perilla sobre el relleno y presiona los bordes para sellar y evitar que el relleno se escape.
Step 8
¡Ahora que todas las hojas de perilla están rellenas, pasemos al siguiente paso para freírlas hasta que estén doradas y crujientes! ^^
Step 9
Enharina ligeramente el exterior (la parte lisa) de las hojas de perilla rellenas, sacudiendo el exceso. Luego, sumerge cada hoja enharinada en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que queden bien cubiertas.
Step 10
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego bajo. Coloca con cuidado los panqueques de hoja de perilla rebozados en huevo en el aceite caliente. Fríelos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Step 11
Desde picar las verduras y lavar las hojas de perilla, hasta hacer la masa, rellenar y freír, esta receta requiere bastante dedicación. Sin embargo, el sabor único e irresistible de estos panqueques de hoja de perilla con Spam hace que todo el esfuerzo valga la pena. ¡Son realmente adictivos!
Step 12
A diferencia de los panqueques de hoja de perilla tradicionales hechos con carne, que pueden perder su encanto al enfriarse y a menudo necesitan recalentarse, estas versiones con Spam son deliciosas incluso cuando están frías. Además, el Spam ya está sazonado, por lo que no necesitas añadir sal extra. La única desventaja es la cantidad de trabajo que implican… ¡jaja! Pero su fantástico sabor hace que sea un plato que vale la pena preparar ocasionalmente.
