Panqueques de Cebollino Tricolor Vibrante
Plato Festivo de Chuseok, Delicados Panqueques, Receta con Cebollino, Panqueques de Cebollino Tricolor
Un panqueque de cebollino visualmente atractivo que deleita tanto a la vista como al paladar, adornado con pimientos de colores para una hermosa presentación tricolor. Esta receta es perfecta para añadir un toque especial a tus festines de Chuseok.
Ingredientes Principales- 1/3 manojo de cebollino fresco (aprox. 100g)
- 3 mini pimientos (rojo, amarillo, naranja, etc.)
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
- 50ml de agua
Masa- 250ml de harina para tempura (aprox. 1.5 tazas)
- 1 cucharada de salsa de anchoa (para añadir umami)
- 250ml de harina para tempura (aprox. 1.5 tazas)
- 1 cucharada de salsa de anchoa (para añadir umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para tus deliciosos panqueques de cebollino tricolor. Es importante lavarlos bien y secarlos completamente.
Step 2
Para los coloridos mini pimientos, retira los tallos y las semillas, luego pícalos finamente. Serán la hermosa decoración de tus panqueques.
Step 3
En cuanto a los cebollinos, pica finamente aproximadamente 1/3 de ellos. Corta toscamente el 2/3 restante para facilitar su licuado. Los cebollinos picados se usarán como adorno, similar a los pimientos.
Step 4
En una licuadora o vaso de licuadora, combina los cebollinos cortados toscamente con unos 50ml de agua fría. Licúa hasta que esté suave, pero evita licuar en exceso para preservar el aroma fresco del cebollino. El objetivo es capturar ese vibrante color verde.
Step 5
Vierte el líquido de cebollino licuado suavemente en un bol amplio. Este líquido de cebollino será la base crucial para el sabor, aroma y color de tus panqueques de cebollino.
Step 6
Al líquido de cebollino, añade la harina para tempura medida (250ml) y la salsa de anchoa (1 cucharada). Bate o remueve suavemente con palillos hasta que la masa esté suave y sin grumos. Luego, añade los cebollinos picados finamente y mezcla uniformemente.
Step 7
Dale a la masa una última y suave mezcla para incorporar uniformemente los cebollinos picados. Esto completa tu deliciosa masa para panqueques de cebollino. Es mejor no mezclar en exceso; solo combina los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade una cantidad moderada de aceite de cocina. Vierte aproximadamente una cucharada de masa en la sartén y extiéndela formando una figura redonda. Intenta que el panqueque no quede demasiado delgado. Coloca una pequeña cantidad de los pimientos picados en el centro para darle un toque de color.
Step 9
Una vez que los bordes del panqueque comiencen a dorarse, voltéalo cuidadosamente con una espátula. Cocina el otro lado hasta que también esté uniformemente dorado y crujiente. Voltear varias veces asegura que ambos lados se cocinen perfectamente, resultando en un delicioso panqueque de cebollino tricolor.
Step 10
¡Consejo! Para los panqueques de cebollino con pimientos, es mejor cocinar ligeramente el lado con los pimientos antes de darle la vuelta. Esto ayuda a que los colores frescos de los pimientos resalten, haciendo tu panqueque de cebollino aún más atractivo visualmente.
