Panqueques de Calabacín Tiernos y Deliciosos (Ae-hobak-jeon)
Receta Fácil de Panqueques de Calabacín
Presentamos cómo hacer panqueques de calabacín tiernos y deliciosos, perfectos como merienda para niños o como acompañamiento para bebidas para adultos. El crujido de las verduras cortadas en juliana, combinado con un interior tierno y un exterior crujiente, hacen que estos panqueques de calabacín sean una delicia. ¡Cualquiera puede prepararlos fácilmente!
Ingredientes Principales- 3/4 calabacín mediano
- 1/3 zanahoria mediana
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para tus panqueques de calabacín. Lava bien todas las verduras.
Step 2
Corta el calabacín en rodajas finas de aproximadamente 0.3 cm de grosor, luego córtalo en juliana en tiras de unos 5 cm de largo. Si los cortas demasiado finos, podrían romperse, así que busca un grosor moderado.
Step 3
Corta la zanahoria y la cebolla en juliana, con una longitud similar a la del calabacín. Pica la cebolleta en trozos de unos 3-4 cm de largo. Cortar la cebolleta a una longitud similar a la del calabacín hará que los panqueques tengan una apariencia más atractiva.
Step 4
En un bol, combina 5 cucharadas de harina para tempura, 5 cucharadas de almidón de patata y 10 cucharadas de harina de trigo común. Mezcla estos ingredientes secos hasta que estén bien combinados. Usar una mezcla de harina para tempura y almidón resultará en una textura extra crujiente.
Step 5
Agrega gradualmente aproximadamente 20 cucharadas de agua mientras mezclas la masa. Es crucial lograr una consistencia espesa pero vertible, ni demasiado líquida ni demasiado firme. La masa debe gotear lentamente de una cuchara. (La cantidad de agua puede variar según el tipo de harina o la humedad, así que ajústala según sea necesario basándote en el estado de la masa.)
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio con una cantidad generosa de aceite de cocina. Sirve aproximadamente una porción de masa en la sartén caliente y extiéndela finamente. Hacer los panqueques finos es importante para que se cocinen uniformemente; los gruesos pueden ser difíciles de cocinar por completo. También puedes colocar el calabacín y las verduras cortados en juliana encima de la masa extendida.
Step 7
Una vez que los bordes de la masa comiencen a dorarse, levanta con cuidado con una espátula y dale la vuelta para cocinar el otro lado. Asegúrate de que el panqueque no se rompa al voltearlo. Cocina el segundo lado hasta que esté dorado. Cocinar lentamente a fuego bajo ayuda a asegurar que se cocine por completo sin quemarse.
Step 8
Prepara una salsa dip sencilla para acompañar tus panqueques. Mezcla 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de vinagre, 1/2 cucharadita de ajo picado y un poco de cebolleta picada. Esto crea una salsa agridulce. Puedes añadir una pizca de hojuelas de chile rojo si te gusta un poco de picante.
