Panqueques de Calabacín Crujientes y Deliciosos (Hobakjeon)
Panqueques de Calabacín Súper Fáciles para Principiantes (Hobakchaejeon / Hobak Buchimgae)
¿Antojo de un bocadillo sencillo y tienes calabacín y zanahoria sobrantes en la nevera? ¡Prepara estos panqueques de calabacín fáciles, crujientes y deliciosos! El Hobakchaejeon, perfecto como plato festivo o como acompañamiento, es una exquisitez que agrada a todos. Descubre el encanto de estos panqueques: ¡crujientes por fuera, tiernos por dentro!
Ingredientes Principales- 145g de calabacín (aproximadamente 1/2 mediano)
- 28g de zanahoria (aproximadamente 1/4)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava suavemente el calabacín bajo agua corriente. Córtalo en rodajas de aproximadamente 3 mm de grosor y luego córtalas en juliana de un grosor similar. Ten cuidado de no cortarlas demasiado finas para que no se rompan.
Step 2
Pela la zanahoria, lávala ligeramente y córtala en tiras finas de juliana, de unos 2 mm de grosor, parecidas al calabacín. El color añadido de la zanahoria hará que los panqueques se vean aún más atractivos.
Step 3
En un bol, combina el calabacín y la zanahoria cortados en juliana. Añade 2-3 pizcas de sal y mezcla suavemente. Sazonar con sal ayuda a extraer la humedad del calabacín y realza su sabor.
Step 4
Para conseguir esa textura crujiente característica, espolvorea uniformemente 2 cucharadas de almidón de patata y 3 cucharadas de mezcla para panqueques sobre las verduras. ¡Esta combinación de harinas es el secreto para lograr un exterior crujiente y un interior tierno!
Step 5
Añade 50 ml de agua para crear la masa. La cantidad de agua se puede ajustar según la consistencia de la masa. Busca una consistencia que no sea ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
Step 6
Con una cuchara o espátula, mezcla suavemente los ingredientes hasta que todo esté uniformemente cubierto. Asegúrate de que el calabacín y la zanahoria estén bien mezclados con la masa.
Step 7
Ahora, ¡empecemos a freír! Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coge una cucharada de masa y ponla en la sartén caliente. Usa el reverso de la cuchara para extenderla en forma redonda y plana. Intenta no hacerlos demasiado gruesos.
Step 8
Una vez que la superficie del panqueque empiece a verse un poco seca y opaca, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Es importante cocinarlos lentamente a fuego medio-bajo al principio para asegurar que el interior se cocine completamente.
Step 9
Si la sartén parece seca durante la cocción, añade un poco más de aceite por los bordes. Suficiente aceite es clave para conseguir un resultado crujiente.
Step 10
Presiona suavemente el panqueque con la espátula para aplanarlo de manera uniforme. Esto ayuda a que el calor se distribuya uniformemente para una cocción más deliciosa.
Step 11
Continúa cocinando a fuego medio hasta que ambos lados del panqueque de calabacín estén dorados. Una vez que un lado esté bien dorado, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado. Para comprobar si está hecho, levanta un borde; debería tener un tono marrón oscuro. Dale la vuelta una última vez y luego apaga el fuego.
Step 12
Coloca los panqueques de calabacín terminados sobre papel de cocina o papel de horno para escurrir el exceso de aceite y obtener un acabado más limpio. ¡Sírvelos inmediatamente mientras están calientes para disfrutar de los perfectos panqueques de calabacín crujientes y tiernos!
