Panqueques de Batata Triturada, Tiernos y Suaves
Receta de Panqueques de Batata Triturada, Tiernos y Suaves, Perfectos para Meriendas Infantiles
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta única para hacer panqueques triturando batatas hervidas. ¡Es un giro encantador para disfrutar de las batatas!
Ingredientes- 1 Batata (tamaño mediano)
- 0.3 cdta de Sal
- 1 cda de Almidón (de maíz o patata)
- 1 cda de Leche
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la base de nuestros deliciosos panqueques: la batata. Yo estoy usando una variedad dulce de batata japonesa. Lávela bien bajo el grifo, colóquela en una olla y cúbrala con suficiente agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos hasta que esté muy tierna. Sabrá que está lista cuando un palillo insertado la perfore fácilmente.
Step 2
Una vez que la batata esté bien cocida, escúrrala ligeramente en un colador. Mientras aún esté tibia, pélela. Transfiera la batata pelada a un tazón ancho y poco profundo apto para triturar. Triturar mientras aún esté tibia hace que el proceso sea mucho más fácil.
Step 3
Ahora, vamos a triturar la batata. Use un tenedor o un triturador de patatas para machacar la batata hasta que esté completamente suave, sin grumos. Los grumos afectarán la textura, por lo que es crucial triturarla a fondo para lograr una consistencia suave, similar a una masa. Este paso es clave para crear esos panqueques de batata maravillosamente suaves.
Step 4
Agregue sal a la batata triturada para equilibrar los sabores. Si bien las batatas son naturalmente dulces, una pizca de sal realza su dulzura y agrega profundidad al sabor general, evitando que sea insípido. Agregue aproximadamente 0.3 cucharaditas de sal y mezcle bien para sazonar.
Step 5
A continuación, agregaremos almidón para lograr esa textura masticable característica. Puede usar almidón de maíz o de patata. Agregue 1 cucharada de almidón y mezcle bien. Asegúrese de que el almidón esté distribuido uniformemente para obtener la consistencia adecuada de la masa.
Step 6
Si la masa parece demasiado espesa, agregue aproximadamente 1 cucharada de leche para hacerla más suave y mezcle todo bien. La leche hará que la masa sea más húmeda y suave, contribuyendo a unos panqueques de batata tiernos. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén uniformemente combinados.
Step 7
Ahora es el momento de cocinar los panqueques de batata. Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Tome aproximadamente una cucharada de masa y colóquela en la sartén caliente. Use el reverso de la cuchara para aplanarla en formas finas y redondas. Hacerlos pequeños hará que sean más fáciles de voltear y comer.
Step 8
¡El control del calor es crucial aquí! Los panqueques de batata se queman fácilmente, así que asegúrese de cocinarlos lentamente a fuego bajo. Una vez que un lado esté dorado, voltee con cuidado el panqueque y cocine el otro lado hasta que también esté dorado. Asegúrese de cocinarlos el tiempo suficiente para que el interior esté completamente cocido.
Step 9
¡Voilà! ¡Sus deliciosos panqueques de batata triturada están listos! Son maravillosamente crujientes por fuera y deliciosamente masticables y suaves por dentro. La dulzura de la batata, el toque salado de la sal y la masticabilidad del almidón crean un bocadillo saludable que todos, jóvenes y mayores, ¡adorarán! Son perfectos como un dulce y suave manjar para niños o un refrigerio satisfactorio y nutritivo para adultos.
Step 10
Si bien las batatas simplemente hervidas son deliciosas, transformarlas en panqueques las convierte en un plato mucho más especial y elegante. ¡Estos panqueques de batata triturada, masticables y dulces, son imprescindibles! ¡No se arrepentirá de prepararlos!
