Panqueques de Atún y Huevo Salados
Cómo Hacer Deliciosos Panqueques de Atún y Huevo
Aquí te explico cómo preparar unos deliciosos panqueques de atún y huevo. ¡Son perfectos como aperitivo o para acompañar una comida!
Ingredientes- 1 lata (200g) de atún, escurrido
- 1/4 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/6 cebolla pequeña
- 1/8 zanahoria pequeña
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mezcla para panqueques (o harina)
- Aceite de cocina, cantidad generosa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes secundarios que darán sabor a sus panqueques de atún y huevo. Pique finamente la cebolleta, la cebolla y la zanahoria. Si lo desea, puede añadir champiñones picados o un poco de chile ‘cheongyang’ picado para darle un toque picante, ¡queda delicioso! Picar las verduras finamente de antemano ayuda a que la masa se una mejor y mejora la textura.
Step 2
Coloque todas las verduras picadas finamente en un bol. Tener las verduras picadas listas en el bol facilita la incorporación de los demás ingredientes.
Step 3
Ahora, abra la lata de atún y escurra todo el aceite a conciencia. Añada el atún escurrido al bol. Escurrir el aceite del atún evita que el panqueque tenga un sabor demasiado aceitoso y permite un sabor más delicado. Rompa los 2 huevos en el bol y añada también las 2 cucharadas de mezcla para panqueques. Si no tiene mezcla para panqueques, puede usar una combinación de harina de trigo común y harina para tempura.
Step 4
Con una cuchara o espátula, mezcle bien todos los ingredientes del bol. Es importante mezclar todo hasta que esté bien combinado y forme una masa suave. La masa no debe quedar demasiado líquida; una consistencia ligeramente espesa es ideal. Ajuste la cantidad de mezcla para panqueques según el contenido de humedad de sus verduras.
Step 5
Ahora, caliente una sartén a fuego medio-bajo. Una vez que la sartén esté caliente, añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Sirva aproximadamente una cucharada de masa por vez y colóquela en la sartén, de forma similar a como se hacen las ‘donggeurang ttaeng’ (tortitas de carne coreanas). Use el dorso de su cuchara para aplanar suavemente la masa en formas redondas y planas. Tenga cuidado de no cocinar a fuego alto al principio, ya que esto puede quemar el exterior mientras el interior queda crudo.
Step 6
Una vez que la base de los panqueques esté dorada, dales la vuelta con cuidado. Presione suavemente los panqueques con la espátula después de darles la vuelta. Esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme por dentro y logren una textura más crujiente. Presionarlos también ayuda a que el huevo una bien los ingredientes.
Step 7
Continúe cocinando a fuego medio-bajo, volteándolos ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y apetitosos. Asegúrese de que estén bien cocidos para obtener unos panqueques de atún y huevo tiernos y deliciosos. Esta cocción completa es clave para lograr los panqueques perfectos.
Step 8
Una vez cocidos, coloque los panqueques de atún y huevo sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Este paso los hace aún más deliciosos y ligeros. ¡Se disfrutan mejor calientes! Servirlos con salsa de soja o kétchup al lado realzará aún más el sabor. : )
