Panqueques Crujientes y Sabrosos de Atún y Hoja de Perilla
¡Un Toque Festivo! Prepara Panqueques de Atún y Hoja de Perilla con Smart Living
¡Un plato imprescindible en las festividades! Este año, eleva tu mesa festiva con los ‘Panqueques de Atún y Hoja de Perilla’ de Smart Living, una deliciosa combinación de hojas de perilla frescas, atún sabroso y tofu suave. Disfruta de este elegante manjar festivo, amado por todas las edades, preparado convenientemente en casa.
Ingredientes Principales- 12 hojas de perilla
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1 lata de atún (150g)
- 1/3 cebolla
- 1 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1 cucharada (Tbsp) de semillas de sésamo
- 3-4 huevos
- Mezcla para freír (o harina de trigo) cantidad necesaria
- Aceite vegetal (canola, etc.) generosamente
Ingredientes para la Salsa de Acompañamiento- 2 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja
- 1 cucharada (Tbsp) de vinagre
- 1/2 cucharada (Tbsp) de cebolla picada
- 2 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja
- 1 cucharada (Tbsp) de vinagre
- 1/2 cucharada (Tbsp) de cebolla picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga las hojas de perilla a fondo bajo agua corriente. Eliminar cualquier suciedad de la superficie asegurará un sabor más limpio.
Step 2
Sacude suavemente el exceso de agua de las hojas de perilla lavadas, o sécalas con una toalla de papel de cocina. Cualquier humedad residual puede hacer que los panqueques salpiquen o se pongan blandos.
Step 3
Escurre el tofu firme colocándolo en un colador, o envuélvelo en una tela de quesero o una toalla de cocina limpia y exprime el agua a mano. Eliminar la mayor cantidad de humedad posible del tofu evitará que los panqueques se ablanden y realzará su sabor sabroso.
Step 4
Una vez que el tofu esté bien escurrido, colócalo en un bol y machácalo con un tenedor o tus manos hasta que esté suave. Triturarlo a fondo sin grumos ayudará a que el relleno se compacte bien.
Step 5
Pela la cebolla y pícala muy finamente usando un cuchillo o un procesador de alimentos. Si prefieres un sabor de cebolla más suave, puedes remojar la cebolla picada en agua fría durante unos minutos y luego escurrirla bien.
Step 6
Abre la lata de atún y escurre bien el aceite usando un colador. Presiona el atún con una toalla de cocina para exprimir cualquier aceite restante; esto resultará en un panqueque de sabor más ligero y limpio.
Step 7
Transfiere el atún escurrido al bol preparado.
Step 8
Agrega el tofu machacado, la cebolla picada, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de semillas de sésamo al atún. Mezcla todo a fondo con las manos o una espátula hasta que esté bien combinado. Este relleno es clave para el delicioso sabor de los panqueques de atún y hoja de perilla.
Step 9
Espolvorea ligeramente el interior de cada hoja de perilla con mezcla para freír (o harina). Luego, coloca aproximadamente 2/3 del relleno de atún en una mitad de la hoja de perilla. Dobla primero el extremo puntiagudo de la hoja, luego dobla el otro lado para crear una forma triangular prolija. La aromática perilla complementará maravillosamente el relleno.
Step 10
Cubre las porciones dobladas de hoja de perilla de manera uniforme con mezcla para freír (o harina). Este recubrimiento de harina ayuda a que la cobertura de huevo se adhiera mejor y asegura un acabado crujiente.
Step 11
En un bol aparte, bate los huevos hasta que estén suaves. Sumerge cada porción de hoja de perilla cubierta de harina en la cobertura de huevo, asegurándote de que esté completamente cubierta. Sacude suavemente el exceso de huevo.
Step 12
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado los panqueques de hoja de perilla cubiertos de huevo en la sartén caliente. Fríelos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Presta atención al calor para evitar que se quemen.
Step 13
Mide 2 cucharadas de salsa de soja para la salsa de acompañamiento.
Step 14
Agrega 1 cucharada de vinagre.
Step 15
Incorpora 1/2 cucharada de cebolla picada y mezcla bien.
Step 16
Finalmente, añade una pizca de semillas de sésamo para dar un sabor extra.
Step 17
Tu deliciosa salsa de acompañamiento está lista. Disfrútala con los panqueques de atún y hoja de perilla calientes y recién fritos para una comida aún más placentera.
