Panqueques Crujientes y Dulces de Zanahoria
Cómo Hacer Panqueques de Zanahoria: Una Receta Deliciosa de Tortitas de Zanahoria Rallada
Pruebe a preparar estos deliciosos panqueques utilizando zanahorias, que normalmente solo disfrutaría en jugo. Cortadas en juliana y fritas, estas tortitas de zanahoria ofrecen una deliciosa textura crujiente por fuera y una dulzura natural por dentro. Es una receta sencilla, perfecta como tentempié saludable o como un sabroso acompañamiento.
Ingredientes Principales- 1 zanahoria mediana
- 5 cucharadas de harina para rebozar (buchim garu)
- 1g de sal (aproximadamente 1/5 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien la zanahoria. Luego, use una mandolina o un cuchillo para rallar la zanahoria en juliana fina y uniforme. Intente que las julianas sean finas, ya que esto afecta la textura; no es bueno que sean demasiado gruesas.
Step 2
Añada aproximadamente 1g de sal a las zanahorias ralladas. Dado que la harina para rebozar a veces puede tener condimentos, usamos una cantidad muy pequeña de sal para realzar la dulzura natural de la zanahoria y añadir un sabor sutil.
Step 3
Mezcle suavemente las zanahorias ralladas con la sal y déjelas reposar durante unos 15-20 minutos. Esto ayudará a extraer la humedad natural de las zanahorias, haciendo que los panqueques queden más tiernos y jugosos. (Yo los dejé reposar unos 20 minutos mientras hacía otras tareas en la cocina.)
Step 4
Ahora, agregue 5 cucharadas de harina para rebozar a las zanahorias que han liberado algo de humedad. La cantidad de harina necesaria puede variar según el tamaño de la zanahoria y la cantidad de humedad liberada, por lo que es bueno ajustar la cantidad mientras verifica la consistencia de la masa.
Step 5
Mezcle la harina para rebozar ligeramente con las zanahorias, asegurándose de que cubra las julianas en lugar de formar una masa espesa. Quiere que los hilos de zanahoria estén distintos, con solo una capa fina de la mezcla, no una masa densa.
Step 6
Esta consistencia es la adecuada. El objetivo es mantener la textura crujiente de la zanahoria mientras se tiene una capa fina de masa.
Step 7
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloque cucharadas de la mezcla de zanahoria en la sartén caliente, dándoles forma de panqueques pequeños y planos.
Step 8
Una vez que un lado esté dorado y crujiente, dé la vuelta al panqueque y cocine el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Asegúrese de controlar el fuego para que no se quemen. Dales la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme por ambos lados.
Step 9
¡Sus deliciosos panqueques de zanahoria están listos! Disfrútelos calientes para la mejor experiencia crujiente y dulce. También puede servirlos con una salsa de soja para mojar, si lo desea.
