Panqueque Fragante de Calabacín y Cangrejo Imitación con Verdes de Diente de León
Receta de Verduras de Primavera Parte 2: ¡Jeon de Diente de León Mejorado con Calabacín y Palitos de Cangrejo Imitación!
Hemos hecho el jeon de diente de león aún más delicioso agregando calabacín y palitos de cangrejo imitación. Disfruta de este delicioso panqueque salado lleno de sabores de primavera.
Ingredientes para el Jeon
- 50g de verdes de diente de león frescos
- 1/2 calabacín mediano
- 1/2 cebolla mediana
- 2 chiles cheongyang (opcional, para un toque picante)
- 10 hojas de perilla
- 1 huevo fresco
- 2 palitos de cangrejo imitación (deshebrados)
- 2 tazas de mezcla para freír (vaso de papel estándar)
- 1.5 tazas de agua fría (vaso de papel estándar)
- 2 cucharadas de vinagre (para lavar los verdes de diente de león)
- 1 huevo (para la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja los verdes de diente de león en agua con 2 cucharadas de vinagre durante unos 5 minutos para aflojar cualquier suciedad. Lávalos suavemente bajo agua fría corriente frotándolos con las manos para eliminar completamente la tierra. Escurre ligeramente y reserva.
Step 2
Lava y corta en juliana fina el calabacín y la cebolla. Enrolla las 10 hojas de perilla y córtalas finamente para añadir aroma. Si prefieres un toque picante, pica finamente los 2 chiles cheongyang opcionales. Pica los verdes de diente de león limpios en trozos de 2-3 cm. Combina todas estas verduras preparadas en un bol grande.
Step 3
Deshebra los palitos de cangrejo imitación con las manos, en lugar de cortarlos con un cuchillo. Esto proporcionará una mejor textura al cocinarlos en el jeon.
Step 4
En un bol aparte, mide 2 tazas de mezcla para freír y 1.5 tazas de agua fría usando un vaso de papel estándar. Rompe 1 huevo y bate todo hasta obtener una masa suave y sin grumos. Usar agua fría ayuda a conseguir un jeon más crujiente.
Step 5
Agrega todas las verduras precortadas (calabacín, cebolla, hojas de perilla, verdes de diente de león y chiles cheongyang opcionales) a la masa.
Step 6
Mezcla suavemente todo con una cuchara o espátula, asegurándote de que la masa cubra uniformemente todos los ingredientes. Esta cobertura uniforme es crucial para que el jeon se mantenga unido durante la cocción.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Asegúrate de que la sartén esté bien precalentada antes de añadir la masa.
Step 8
Vierte porciones de la masa en la sartén caliente, extendiéndolas para formar panqueques redondos y planos que se ajusten al tamaño de tu sartén. Puedes ajustar el tamaño según lo desees.
Step 9
Una vez que la parte inferior del jeon esté dorada y cocida, coloca los palitos de cangrejo imitación deshebrados encima del panqueque. Los palitos de cangrejo añadirán un sabor sabroso a medida que se cocinan.
Step 10
Cuando los bordes del jeon parezcan cocidos y la parte inferior esté bien dorada, dale la vuelta con cuidado. Cocina el otro lado hasta que también esté uniformemente dorado y crujiente.
Step 11
Una vez que ambos lados estén perfectamente dorados y crujientes, ¡tu delicioso Jeon de Calabacín y Cangrejo Imitación está listo! Se disfruta mejor recién hecho y caliente de la sartén.
Step 12
Sirve tu jeon terminado con una salsa para mojar de soja y vinagre (cho-ganjang) o, para un placer adicional, pruébalo con la receta de ‘Encurtido de Pepino y Cebolla’ disponible en mi blog. ¡Disfruta de esta sabrosa combinación de comida!
