1, Abr 2024
Panqueque de Setas Ostra Rey y Calamares con Cebollino





Panqueque de Setas Ostra Rey y Calamares con Cebollino

¡Perfecto para días de lluvia! Un Delicioso Panqueque de Cebollino con Calamares Crujientes, Setas Ostra Rey Aromáticas y Cebollino Fresco

Panqueque de Setas Ostra Rey y Calamares con Cebollino

¿Antojo de algo cálido y delicioso en un día lluvioso? Prepara este reconfortante panqueque de cebollino, generosamente relleno de calamares crujientes, setas ostra rey fragantes y cebollino fresco. Es el acompañamiento perfecto para una copa de makgeolli.

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Setas / Hongos
  • Ocasión : Cena ligera
  • Método de preparación : Frito en sartén
  • Porciones : Más de 6 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • 1/2 manojo de cebollino fresco
  • 1 paquete de setas ostra rey grandes
  • 2 chiles rojos
  • 5 calamares pequeños limpios
  • 2 huevos frescos

Masa y Sazonado

  • 400g de mezcla para panqueques (o harina de trigo)
  • 500ml de agua fría
  • 1 pizca de sal fina
  • 6-8 cucharadas de aceite de cocina (se recomienda aceite de girasol)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, prepara un paquete grande de setas ostra rey frescas. Recorta los extremos duros y luego desgarra las setas en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Desgarrarlas ayuda a que el aderezo penetre mejor y realza su textura.

Step 1

Step 2

Prepara 5 calamares pequeños limpios. Añade 1 cucharada de harina en el interior de los calamares y frótalos bien. Este proceso elimina cualquier baba y facilita su lavado. Enjuágalos bajo agua corriente y luego córtalos en rodajas finas. Intenta que tengan un grosor similar al de las setas ostra rey para que tengan una textura agradable al cocinarlos. (Utilicé solo los cuerpos de los calamares.)

Step 2

Step 3

Lava y prepara medio manojo de cebollino. Después de eliminar el exceso de agua, córtalo en trozos de 3-4 cm. El aroma fresco y la textura crujiente del cebollino añadirán un sabor maravilloso al panqueque.

Step 3

Step 4

Corta finamente 2 chiles rojos. Puedes quitarles las semillas si prefieres menos picante. Los chiles añaden un buen color y un toque de picante al panqueque.

Step 4

Step 5

En un bol grande, combina 400g de mezcla para panqueques y 2 huevos frescos. Añade gradualmente 500ml de agua fría mientras bates o revuelves con una espátula hasta que esté suave y sin grumos. La masa debe tener una consistencia similar a la de una sopa ligera, ni muy espesa ni muy líquida. Si está demasiado espesa, el panqueque puede quedar duro, y si está demasiado líquida, será difícil de cocinar.

Step 5

Step 6

Añade todos los ingredientes preparados (setas ostra rey, calamares, cebollino y chiles rojos) a la masa suave para panqueques. Agrega 1 pizca de sal fina y mezcla suavemente para combinar todo uniformemente sin mezclar en exceso. Asegúrate de que los ingredientes estén bien distribuidos.

Step 6

Step 7

Calienta 6-8 cucharadas de aceite de cocina (se recomienda aceite de girasol) en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente, dándoles forma redonda. Cocina hasta que los bordes estén dorados y la parte inferior esté firme, unos 3-4 minutos.

Step 7

Step 8

Una vez que la parte inferior esté dorada, voltea el panqueque con cuidado con una espátula. Después de voltearlo, presiona suavemente el panqueque con el dorso de la espátula. Esto ayuda a cocinar el interior a fondo y asegura que el panqueque mantenga su forma sin romperse ni desgarrarse, lo que resulta en un acabado crujiente y firme.

Step 8

Step 9

¡Tu delicioso panqueque de cebollino, con la combinación perfecta de calamares crujientes, setas ostra rey tiernas y cebollino fresco, está listo! Es una opción excelente para un bocadillo nocturno en un día lluvioso o como un aperitivo fantástico con una copa de makgeolli. ¡Buen provecho!

Step 9



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