Panqueque de Kimchi con Queso: Crujiente y Delicioso
Cómo hacer un delicioso Panqueque de Kimchi con Queso fundido
En un día gris, un panqueque caliente siempre es una buena idea. El cielo nublado de ayer me inspiró a pensar en panqueques y recordé que tenía queso mozzarella en casa. Hoy en día, el queso se disfruta a menudo con los panqueques, así que decidí probar a hacer un panqueque de kimchi con queso. Esta receta ofrece una deliciosa combinación de textura crujiente y sabor salado, realzada por el queso derretido y pegajoso.
Ingredientes- 1/4 de repollo kimchi fermentado (kimuchi), picado finamente
- 1 bolsa (aprox. 200g) de queso mozzarella rallado
- 1.5 tazas de mezcla para tempura (o harina para freír, medido en taza estándar coreana)
- 150ml de agua (ajustar según sea necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga el kimchi fermentado para quitar el exceso de salmuera y condimento, luego pícalo en trozos finos, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esto asegurará que el panqueque no quede demasiado denso y se fríe maravillosamente.
Step 2
En un bol, combina el kimchi picado con 1.5 tazas de mezcla para tempura. Dale una mezcla suave para cubrir el kimchi.
Step 3
Prepara 150ml de agua. La cantidad de agua necesaria puede variar según la salinidad y el contenido de humedad del kimchi, así que es mejor añadirla gradualmente.
Step 4
Comienza a mezclar la masa, añadiendo agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Debe ser lo suficientemente líquida para extenderse fácilmente en la sartén, pero no aguada. Una masa ligeramente más líquida resultará en un panqueque más suave.
Step 5
Para lograr un panqueque crujiente, engrasa generosamente tu sartén. Calienta la sartén a fuego medio-alto. Vierte la masa del panqueque de kimchi finamente y extiéndela ampliamente. Freír a fuego más alto inicialmente ayuda a crear una textura crujiente, casi frita.
Step 6
Una vez que el lado inferior esté dorado y cocido, voltea cuidadosamente el panqueque con una espátula. Reduce el fuego a medio-bajo en esta etapa para asegurar que el interior se cocine de manera uniforme sin quemar el exterior.
Step 7
Antes de que la parte inferior esté completamente cocida, espolvorea rápidamente una cantidad generosa de queso mozzarella sobre la mitad del panqueque. El queso derretido unirá todo maravillosamente.
Step 8
Confirma que el panqueque esté completamente cocido, luego dobla el lado con queso sobre la otra mitad para formar una media luna. Si la sartén parece seca, añade un poco más de aceite para evitar que se pegue y se queme.
Step 9
Baja el fuego al mínimo, tapa la sartén y déjala cocinar por 1-2 minutos más, o hasta que el queso mozzarella esté completamente derretido y elástico. Este derretimiento lento realza el sabor a queso.
Step 10
¡Listo! Tu delicioso y sabroso panqueque de kimchi con queso está preparado. ¡Disfrútalo caliente!
