Panqueque de Kimchi con Maíz Dulce
Delicioso Panqueque de Kimchi con Maíz Dulce y Textura Crujiente
¡Les presentamos un sabroso y delicioso Panqueque de Kimchi con Maíz Dulce que encantará a todos, desde niños hasta adultos! Probamos a añadir granos de maíz a nuestro panqueque de kimchi, y el ‘pop’ del maíz fue delicioso, haciéndolo increíblemente sabroso. Esta receta ofrece una textura y sabor maravillosos, convirtiéndola en un éxito seguro. Es perfecto como aperitivo o como una comida satisfactoria, fácil de preparar en casa con ingredientes sencillos.
Ingredientes- 1/3 de repollo napa fermentado (kimchi)
- 1/2 lata de granos de maíz dulce (aprox. 150g)
- 1 tallo de cebolleta
- 1/3 de cebolla
- 1 cucharada de polvo de camarones secos
- 2 tazas de harina para tempura (aprox. 240g)
- Aceite vegetal, para freír
- Pizca de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para tu delicioso Panqueque de Kimchi con Maíz Dulce. Es mejor usar kimchi que no esté demasiado ácido.
Step 2
Pica finamente la cebolleta. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Abre la lata de granos de maíz y escurre completamente el líquido antes de usar. (Usar el líquido de la lata puede hacer que el panqueque quede demasiado blando, así que asegúrate de escurrirlo bien).
Step 3
Retira suavemente el exceso de pasta del kimchi, luego pica finamente las hojas de repollo en trozos del tamaño de un bocado. Esto asegurará una textura tierna en tu panqueque.
Step 4
En un bol grande, combina la harina para tempura (2 tazas) y el agua. Añade una pizca de sal para sazonar. Bate o revuelve con una cuchara hasta obtener una masa suave, asegurándote de que no queden grumos. La masa no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa. (Puedes ajustar la cantidad de agua ligeramente según la harina).
Step 5
Añade el kimchi picado, la cebolla en juliana, la cebolleta picada y el polvo de camarones secos a la masa. Mezcla todo a fondo con una espátula hasta que esté bien combinado. El polvo de camarones secos añade un delicioso sabor umami, mejorando el sabor general del panqueque de kimchi.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Sirve aproximadamente una porción de masa en el centro de la sartén caliente y extiéndela en forma redonda. Reduce el fuego a bajo y deja que se cocine hasta que empiece a chisporrotear y la parte inferior se dore. Prepárate para darle la vuelta cuando la parte inferior esté bien dorada.
Step 7
Una vez que el primer lado esté dorado, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Continúa cocinando hasta que ambos lados tengan un hermoso color marrón dorado. Escucharás los granos de maíz explotar mientras se cocinan.
Step 8
Sirve tu Panqueque de Kimchi con Maíz Dulce perfectamente cocido en un plato. La sutil dulzura del maíz, su sabor salado y el ligero picante del kimchi crean un ‘panqueque de kimchi adictivo’ irresistible. ¡Disfrútalo caliente para obtener el mejor sabor!
