Panqueque de Champiñones y Verduras: Saludable y Delicioso
Receta de Panqueque de Champiñones y Verduras: Perfecto para Comidas Diarias y Ocasiones Especiales
Prepara unos deliciosos y nutritivos panqueques de champiñones y verduras utilizando los ingredientes que tengas en casa. Estos panqueques fritos resultan crujientes por fuera y jugosos por dentro, y encantarán a todos. Son ideales como acompañamiento para el makgeolli (vino de arroz coreano) o como un plato principal satisfactorio.
Ingredientes Principales- Champiñones ostra: 1 puñado (aprox. 100g)
- Zanahoria: 1/4 unidad (tamaño pequeño)
- Cebolla: 1/4 unidad (tamaño mediano)
- Huevos: 2 unidades grandes
- Mezcla para tempura o harina de trigo: 1 taza (aprox. 100g)
Condimento- Salsa de pescado de anchoa: 1 cucharada (o salsa de soja)
- Agua: 1/2 taza (para ajustar la consistencia de la masa, opcional)
- Aceite de cocina: Cantidad necesaria (para freír)
- Salsa de pescado de anchoa: 1 cucharada (o salsa de soja)
- Agua: 1/2 taza (para ajustar la consistencia de la masa, opcional)
- Aceite de cocina: Cantidad necesaria (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia y prepara los champiñones y las verduras. Retira la base dura de los champiñones ostra y sepáralos en trozos manejables. Pela la zanahoria y la cebolla, y córtalas en juliana fina de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Para que sean más fáciles de manejar al freír, vuelve a cortar estas verduras en juliana en trozos más cortos de 2-3 cm.
Step 2
En un bol, combina los champiñones ostra, la zanahoria y la cebolla preparados. Espolvorea la mezcla para tempura (o harina de trigo) de manera uniforme sobre las verduras y mezcla suavemente para cubrirlas. Si la mezcla parece demasiado seca, añade aproximadamente 1/2 taza de agua para unir ligeramente los ingredientes. Ten cuidado de no hacer la masa demasiado líquida.
Step 3
En otro bol, casca los 2 huevos y bátelos bien. Añade 1 cucharada de salsa de pescado de anchoa (o salsa de soja) a los huevos batidos para sazonar. Vierte esta mezcla de huevo sazonado en la mezcla de verduras y harina y remueve todo hasta que esté bien combinado.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Con un cucharón, vierte porciones de la masa de verduras (aproximadamente 1/4 de cucharón cada una) en la sartén caliente, dándoles forma de panqueques planos y redondos. Cocina durante unos 2-3 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Step 5
Una vez que el lado inferior esté dorado, vierte con cuidado un poco más de la mezcla de huevo batido sobre la parte superior de cada panqueque con una cuchara para darles una forma prolija. Luego, usando una espátula, dale la vuelta con cuidado a los panqueques. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Asegúrate de que los panqueques estén bien cocidos manteniendo un fuego medio-bajo.
