Panqueque Aromático de Cebollino y Huevo con Abundante Marisco de Temporada
¡Lleno de frescura de temporada! Eleva tu sabor con cebollino y marisco fresco en esta receta de panqueque de cebollino y huevo
¡Este año, prueba a hacer deliciosos panqueques de cebollino y huevo usando cebollino fresco cosechado de tu jardín! Utilizar una mezcla de marisco congelado aportará un sabor aún más rico y profundo. Este panqueque de cebollino y huevo es sencillo pero impresionante, perfecto para una comida o como un delicioso aperitivo con bebidas. ¡Empecemos!
Ingredientes para el Panqueque de Cebollino y Huevo- Cebollino fresco 80g (lavado y limpio)
- Mezcla de marisco congelado 100g (descongelado antes de usar)
- Huevos frescos 3 grandes
- Cebolla 1/2 (finamente picada)
- Chile verde coreano 1 (para un toque picante, retira las semillas y pica finamente si lo deseas)
- Chile rojo 1/2 (para color y dulzura suave, picado finamente)
- Sal 1/2 cucharadita (al gusto)
- Vino de cocina (Mirin o similar) 1 cucharadita (para eliminar el olor a marisco y realzar el sabor)
- Aceite de cocina (para engrasar la sartén)
- Pimienta negra (una pizca, para sabor adicional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo todos los ingredientes vegetales bajo agua corriente. Pica la cebolla y el cebollino en trozos de aproximadamente 1 cm. Pica finamente los chiles verdes y rojos, retirando las semillas si prefieres menos picante o un sabor más suave.
Step 2
Descongela completamente la mezcla de marisco congelado sumergiéndola en agua fría. Enjuágala varias veces bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Escurre bien en un colador y luego pica finamente el marisco en trozos pequeños. Picar el marisco pequeño asegura que se cocine de manera uniforme y rápida.
Step 3
En un bol grande, casca los 3 huevos frescos y bátelos bien. Añade 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino de cocina y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien. Esta mezcla ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y aporta un sabor limpio. Agrega el marisco picado preparado a la mezcla de huevo y remueve hasta que esté bien combinado.
Step 4
Añade todas las verduras picadas (cebolla, cebollino, chile verde, chile rojo) al bol que contiene la mezcla de huevo y marisco. Usa una espátula o cuchara para mezclar suavemente todos los ingredientes, asegurándote de que queden uniformemente cubiertos con la masa de huevo. Evita mezclar en exceso para mantener las verduras frescas y crujientes.
Step 5
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Vierte la masa en la sartén caliente, formando panqueques redondos del tamaño deseado. Intenta que la capa sea relativamente fina para que el panqueque se cocine uniformemente.
Step 6
Una vez que la parte inferior esté dorada y cuajada, voltea cuidadosamente el panqueque con una espátula. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y completamente cocido. Cocinar a fuego medio evita que se queme y asegura un interior tierno.
Step 7
¡Tu delicioso ‘Panqueque de Cebollino y Marisco’ está listo! Tiene un sabor maravilloso sin necesidad de harina o mezcla de rebozado, gracias al cebollino fresco, los huevos y el sabroso marisco. Sírvelo inmediatamente mientras está caliente. Puedes disfrutarlo con una salsa de soja o ketchup al gusto.
