Panecillos Dulces de Batata (Hobak)
Haz un Delicioso Bocadillo de Invierno: Panecillos de Batata al Vapor
¡Un bocadillo caliente es un placer indispensable durante el frío invierno! Esta vez, he creado ‘Panecillos de Batata al Vapor’ con un toque delicioso: ¡añadiendo mucha batata, mejorando tanto el sabor como el valor nutricional! Darles forma de lindas batatas y rellenarlos con batata los hace aún más especiales. Son maravillosamente dulces, están repletos de nutrientes y son muy recomendables como un delicioso manjar para los niños. ¡Hagamos juntos panecillos de batata al vapor!
Ingredientes para la Masa de los Panecillos
- 300g de harina de trigo todo uso
- 4g de levadura seca activa
- 4g de sal
- 2g de polvo de hornear (levadura química)
- 20g de azúcar
- 160ml de agua tibia (aproximadamente 35-40°C)
- 20ml de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, mide y prepara con precisión todos los ingredientes necesarios para tus panecillos de batata. Presta especial atención a la temperatura de la levadura y del agua.
Step 2
Lava bien las batatas, luego córtalas en trozos manejables sin pelarlas. Colócalas en una vaporera y cocina al vapor durante unos 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Están listas cuando un palillo o brocheta se inserta fácilmente.
Step 3
En un bol grande, añade la harina de trigo. Haz cuatro pequeños huecos en la harina. Coloca el azúcar en un hueco, la sal en otro, el polvo de hornear en el tercero y la levadura seca activa en el cuarto. Separar la levadura y la sal evita que la actividad de la levadura se vea afectada.
Step 4
Mezcla suavemente cada ingrediente en su hueco con una cucharita o espátula. Aún no añadas el agua.
Step 5
Vierte gradualmente 160ml de agua tibia (aproximadamente 35-40°C) y comienza a mezclar para formar una masa. El agua tibia ayuda a activar la levadura seca, promoviendo que la masa suba bien. Combina todo en una masa única usando una espátula o tus manos.
Step 6
Una vez que la masa comience a unirse, añade los 20ml de aceite vegetal. Amasa la masa durante unos 8 minutos hasta que esté suave y elástica. La masa está lista cuando puedes estirarla finamente hasta formar una membrana sin que se rompa fácilmente. Este paso es crucial para lograr una textura masticable.
Step 7
En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de polvo de batata morada con 1 cucharada de agua para crear un colorante alimentario natural. Añade esta mezcla morada a la masa y amasa durante otros 2 minutos hasta que el color se distribuya uniformemente.
Step 8
Divide la masa preparada en porciones de aproximadamente 65-70g cada una. Dales forma de bolas lisas. Cúbrelas con un paño húmedo o film transparente para evitar que la superficie se seque.
Step 9
Porciona también la pasta de frijol rojo en bolas de aproximadamente 30g. Asegúrate de que estén bien redondeadas y listas para colocarlas dentro de la masa.
Step 10
Mientras las batatas cocidas al vapor aún estén calientes, pélalas. Tritúralas bien usando un tenedor o un pasapurés hasta que estén suaves y sin grumos. Triturarlas uniformemente es clave para una textura agradable en el interior del panecillo.
Step 11
Toma una porción de masa y aplánala en forma de círculo con la palma de tu mano. Coloca aproximadamente 1 cucharada de batata triturada y una bola de 30g de pasta de frijol rojo en el centro. Recoge cuidadosamente los bordes de la masa hacia arriba para encerrar el relleno y séllalo de forma segura.
Step 12
Después de sellar el relleno, puedes dar forma suavemente a los panecillos para que parezcan lindas batatas (opcional). Cubre los panecillos formados con un paño húmedo o film transparente y déjalos someterse a una segunda fermentación en un lugar cálido (alrededor de 30-40°C) durante 20-30 minutos. Deberían hincharse bien.
Step 13
Forra tu vaporera con papel de horno o papel pergamino. Coloca los panecillos fermentados sobre el forro, asegurándote de que haya algo de espacio entre ellos. Tapa con una tapa y cocina al vapor durante unos 15-20 minutos. Los panecillos estarán listos cuando un palillo insertado en el centro salga limpio. Retíralos con cuidado una vez que el vapor haya disminuido. ¡Tus deliciosos panecillos de batata al vapor están listos!
