Panecillos de Chocolate Espiral Caseros y Deliciosos
Receta Fácil para Hacer Panecillos de Chocolate Espiral en Casa
¡Deléitese con la irresistible dulzura de los panecillos de chocolate espiral, generosamente rellenos de una deliciosa crema de chocolate! Estos panecillos son perfectos como un gusto encantador, un bocadillo satisfactorio o una sorpresa especial para sus seres queridos. Aprenda a hornear estas delicias desde cero.
Ingredientes para la Masa- 250 g de Harina de Fuerza
- 40 g de Azúcar
- 20 g de Aceite de Canola
- 150 g de Leche
- 4 g de Levadura Seca Instantánea
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, tamice los 250 g de harina de fuerza. Haga tres hendiduras en la harina. Coloque 40 g de azúcar en una hendidura y la levadura seca instantánea en otra. (Consejo: Si agrega sal, manténgala separada de la levadura para evitar inhibir su actividad.)
Step 2
Vierta los 150 g de leche tibia en la tercera hendidura. Mezcle suavemente todos los ingredientes con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa tosca.
Step 3
Una vez que la masa se una, agregue los 20 g de aceite de canola. Amase la masa sobre una superficie limpia durante unos 10-15 minutos hasta que esté suave, elástica y ligeramente pegajosa. Esto desarrolla el gluten, lo cual es crucial para una textura tierna.
Step 4
Forme la masa en una bola, colóquela en un bol ligeramente engrasado, cúbrala con papel film y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 hora para la primera fermentación. La masa debe duplicar su tamaño.
Step 5
Mientras tanto, prepare el relleno de chocolate. En un bol pequeño, combine los 70 g de chocolate con leche finamente picado, los 35 g de azúcar, los 20 g de harina de trigo y los 5 g de cacao en polvo. Mézclelos bien.
Step 6
Transfiera la mezcla del relleno a una cacerola. Agregue gradualmente los 200 g de leche batiendo hasta que esté suave. Cocine a fuego bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia similar a la de un pudín (aproximadamente 5-7 minutos).
Step 7
Vierta el relleno espeso en un bol aparte y déjelo enfriar por completo. El relleno frío hará que los panecillos sean aún más deliciosos, así que cúbralo y refrigere hasta que esté frío.
Step 8
Compruebe la primera fermentación pinchando suavemente la masa con un dedo enharinado. Si la hendidura permanece, la masa está lista.
Step 9
Coloque la masa fermentada sobre una superficie ligeramente enharinada y desgasifíquela suavemente. Divida la masa en 10 porciones iguales (aproximadamente 45 g cada una). Forme cada porción en una bola y déjelas reposar, cubiertas con un paño húmedo o papel film, durante 15 minutos (reposo en banco). Esto relaja el gluten, haciendo que la masa sea más fácil de moldear.
Step 10
Después del reposo en banco, presione suavemente cada bola de masa para eliminar las burbujas de aire y enróllela en una tira larga, de aproximadamente 15-20 cm de longitud.
Step 11
Envuelva cuidadosamente cada tira de masa alargada alrededor de un molde en espiral, creando una forma de torbellino. Pellizque el extremo para sellarlo de forma segura.
Step 12
Coloque los panecillos formados en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Cúbralos sin apretar con papel film o un paño húmedo y déjelos levar durante 25 minutos en un lugar cálido para la segunda fermentación. Deberían volverse esponjosos.
Step 13
Pincele suavemente la parte superior de los panecillos fermentados con leche. Esto les dará un hermoso color dorado al hornearlos.
Step 14
Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 170°C (340°F) y hornee durante otros 13 minutos, o hasta que estén dorados. Ajuste el tiempo y la temperatura de horneado según el rendimiento de su horno.
Step 15
Una vez horneados y ligeramente enfriados, haga cuidadosamente una hendidura o agujero en la parte inferior o superior de cada panecillo. Usando una manga pastelera, rellene generosamente los panecillos con el relleno de chocolate frío.
Step 16
¡Sus deliciosos panecillos de chocolate espiral están listos para disfrutar!
