Panecillos Caseros de Frijol Rojo (Danpatppang)
Panecillos Caseros de Frijol Rojo Húmedos y con Relleno Generoso
¡He preparado panecillos caseros de frijol rojo rellenos de abundante pasta de frijol rojo dulce! Comerlos recién horneados fue absolutamente delicioso ♡ ¡Incluso los niños a los que normalmente no les gusta el frijol rojo comen estos panecillos muy bien con leche ♡♡ Pan esponjoso lleno de frijol rojo dulce ♡♡♡ ¡Pruébalo tú también!
Ingredientes de la Masa- 240g Harina de fuerza
- 50g Azúcar
- 4g Sal
- 40g Mantequilla sin sal
- 100ml Agua o leche, tibia
- 1 Huevo (para la masa, a temperatura ambiente)
- 4g Levadura seca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para hacer los panecillos de frijol rojo. Es especialmente útil si la mantequilla y el huevo están a temperatura ambiente, ya que esto hará que la masa sea más fácil de manejar.
Step 2
En un bol grande, añade los 240g de harina de fuerza. Haz tres pequeños huecos en la superficie de la harina. Coloca el azúcar en un hueco, la levadura seca en otro y la sal en el tercero. Añadirlos por separado así evita que la levadura se vea directamente afectada por el azúcar y la sal, ¡lo cual es importante para una fermentación adecuada!
Step 3
Usando una espátula, mezcla los ingredientes del bol hasta que estén aproximadamente combinados. No pasa nada si todavía quedan algunos trozos de harina seca.
Step 4
Casca el huevo a temperatura ambiente y vierte los 100ml de agua o leche tibia. Comienza a amasar la masa con las manos. Continúa amasando hasta que no quede harina seca visible y la mezcla forme una masa cohesiva.
Step 5
Una vez que la harina esté completamente incorporada y la masa se haya unido, añade los 40g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. Amasa la masa enérgicamente con las manos durante unos 10 minutos hasta que la mantequilla esté completamente absorbida y la masa sea suave y elástica. La masa estará lista cuando se pueda estirar finamente sin romperse, formando una ‘membrana de ventana’.
Step 6
Forma una bola con la masa suave. Colócala en un bol limpio, cúbrela con film transparente o un paño húmedo y déjala levar en un lugar cálido (alrededor de 30-40°C o 86-104°F) durante al menos 40 minutos, o hasta que duplique su tamaño. El tiempo de levado puede variar según la temperatura.
Step 7
Comprueba si la masa ha duplicado su tamaño; ¡este es un indicador clave de una primera fermentación exitosa! Para probar, enharina ligeramente un dedo y pincha el centro de la masa. Si la hendidura permanece sin que la masa se colapse, ¡la primera fermentación está completa!
Step 8
Desgasifica suavemente la masa levada presionándola. Transfiérela a una superficie de trabajo y divídela en 8 porciones iguales, cada una pesando entre 50g y 55g. Forma cada porción en una bola y déjalas reposar brevemente (reposo de la masa).
Step 9
Divide los 280g de pasta de frijol rojo en 8 porciones iguales, de unos 35g cada una. Forma bolitas suaves. Tenerlas listas hará que rellenar la masa sea más fácil.
Step 10
Toma una bola de masa reposada y aplánala con un rodillo. Estírala en un círculo lo suficientemente grande como para envolver el relleno de pasta de frijol rojo. Es útil hacer los bordes ligeramente más delgados que el centro.
Step 11
Coloca una bola de la pasta de frijol rojo preparada en el centro de la masa aplanada.
Step 12
Con cuidado, sube los bordes de la masa y ciérralos alrededor de la pasta de frijol rojo, pellizcándolos para sellar el relleno por completo. Asegúrate de que no haya huecos por donde el relleno pueda filtrarse. Vuelve a darle forma de bola redonda y pulcra.
Step 13
Coloca los panecillos rellenos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Presiona suavemente la parte superior de cada panecillo con la palma de la mano para aplanarlo ligeramente. Cúbrelos con un paño húmedo o film transparente y déjalos someterse a una segunda fermentación en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que se hinchen.
Step 14
Una vez completada la segunda fermentación, bate el huevo restante y pincélalo uniformemente sobre la superficie de cada panecillo. Esto les dará un hermoso color dorado y un acabado brillante al hornearse.
Step 15
Espolvorea las semillas de sésamo negro preparadas en el centro de cada panecillo para decorar. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 12 a 15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los panecillos estén bien cocidos. ¡Tus deliciosos panecillos caseros de frijol rojo recién horneados están listos! ¡Disfruta!
