Panceta de Cerdo Hervida con Ssamhwacha
Panceta de Cerdo Hervida con Ssamhwacha: Delicia Aromática y Tierna
Descubra el exquisito sabor de la panceta de cerdo infundida con la esencia de Ssamhwacha, un té de hierbas tradicional coreano. Esta receta transforma la carne de cerdo simple en una obra maestra culinaria con un aroma cautivador y una textura increíblemente tierna. Perfecta para ocasiones especiales o una comida reconfortante, elimina eficazmente cualquier olor a caza y realza la jugosidad natural de la carne. Eleve su mesa con este delicioso plato, complementado con varios encurtidos y hierbas sazonadas.
Ingredientes- 2 paquetes de Ssamhwacha (té de hierbas tradicional coreano)
- 2 tazas de agua (aprox. 400 ml)
- 1 paquete de pierna delantera de cerdo (aprox. 500 g)
- 1 puñado de dientes de ajo enteros (aprox. 10-15 dientes)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes para la panceta de cerdo hervida. Enjuague ligeramente la pierna delantera de cerdo bajo agua corriente. Pele los dientes de ajo enteros. Puede añadir un paquete adicional de Ssamhwacha si prefiere un sabor herbal más intenso. Ajuste la cantidad de agua según la cantidad de Ssamhwacha utilizada.
Step 2
Coloque la panceta de cerdo y los dientes de ajo enteros preparados en una olla a presión. El uso de una olla a presión asegurará que la carne quede excepcionalmente tierna y reducirá significativamente el tiempo de cocción.
Step 3
Vierta los 2 paquetes de Ssamhwacha y las 2 tazas de agua en la olla a presión. Las notas herbales del Ssamhwacha impregnarán suavemente la carne de cerdo, eliminando cualquier olor desagradable e impartiendo un sabor único y sofisticado.
Step 4
Cierre la tapa de la olla a presión y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que la válvula de presión comience a silbar (indicando que se ha acumulado presión), reduzca el fuego a medio y cocine durante aproximadamente 15 minutos. Pasados los 15 minutos, apague el fuego y permita que la presión se libere de forma natural, dejando que la carne de cerdo se cocine al vapor y repose. Este proceso dará como resultado una deliciosa panceta de cerdo hervida infundida con el fragante aroma del Ssamhwacha.
Step 5
Retire con cuidado la panceta de cerdo cocida de la olla a presión y transfiérala a un plato ancho o tabla de cortar. Es mejor dejarla enfriar ligeramente durante unos minutos antes de cortarla. Cortar la carne mientras está muy caliente puede hacer que se desmorone, por lo que un período de enfriamiento suave ayudará a mantener su estructura.
Step 6
Corte la panceta de cerdo ligeramente enfriada en trozos del tamaño de un bocado. Notará que cualquier olor a cerdo ha desaparecido, reemplazado por una sutil fragancia herbal. La carne será deliciosamente masticable pero tierna.
Step 7
Sirva esta aromática panceta de cerdo con Ssamhwacha junto con una selección de varios encurtidos coreanos (jangajji) y una refrescante ensalada de cuerno de piedra sazonada (dolnamul muchim) para una comida visualmente atractiva y satisfactoria. ¡Disfrute de una experiencia culinaria saludable y deliciosa!
