Panceta de Cerdo Glaseada con Gochujang (Picante y Dulce)
Receta Definitiva: Cómo Preparar Deliciosa Panceta de Cerdo con Gochujang en Casa
¡Cansado de la panceta de cerdo de siempre? ¡Dale un giro sorprendente con este adobo especial! La panceta de cerdo con gochujang, generosamente cubierta con esta salsa picante y dulce, se convertirá en tu plato favorito para acompañar el arroz. Su exterior ligeramente crujiente y su interior jugoso, realzados por el fresco aroma de las hojas de shiso (perilla), crean una experiencia culinaria rica y satisfactoria. ¡Prepara una comida fantástica o un delicioso aperitivo con estos sencillos ingredientes!
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo 638g
- Hojas de shiso (perilla) frescas 5 unidades
Adobo Picante y Dulce- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreanos) 2 cucharadas
- Ajo picado 2 cucharadas
- Mirin (vino de cocina) 2 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Salsa de soja de huevas de cangrejo 1 cucharada (o salsa de soja normal)
- Azúcar 1 cucharada
- Sirope de maíz 1 cucharada
- Pimienta negra, una pizca
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreanos) 2 cucharadas
- Ajo picado 2 cucharadas
- Mirin (vino de cocina) 2 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Salsa de soja de huevas de cangrejo 1 cucharada (o salsa de soja normal)
- Azúcar 1 cucharada
- Sirope de maíz 1 cucharada
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar a cocinar, mide y ten listos todos los ingredientes. Asegúrate de que la panceta de cerdo y las hojas de shiso estén limpias y lavadas.
Step 2
Lava bien las hojas de shiso bajo el grifo, sécalas con papel de cocina, luego enróllalas firmemente y córtalas en juliana fina. Estas hojas picadas se usarán como guarnición para añadir frescura y aroma al final del plato.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade la panceta de cerdo. Cocina ambos lados hasta que estén dorados y bien sellados. Es crucial cocinar la panceta hasta que esté casi hecha en esta etapa, ya que la salsa de gochujang puede quemarse fácilmente si se añade demasiado pronto. El objetivo es derretir parte de la grasa y que quede casi cocida.
Step 4
Mientras se cocina la panceta, preparemos el delicioso adobo. En un bol limpio, añade primero el gochugaru (copos de chile coreanos).
Step 5
A continuación, añade el gochujang (pasta de chile coreana), la salsa de soja y la salsa de soja de huevas de cangrejo para un sabor extra (o usa salsa de soja normal si no la encuentras).
Step 6
Incorpora el azúcar para darle dulzor, el mirin para profundidad y el sirope de maíz para un acabado brillante. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y el azúcar se disuelva por completo. Esto creará tu vibrante adobo de gochujang.
Step 7
Finalmente, añade el ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla una vez más para asegurarte de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. ¡Tu adobo de panceta de cerdo con gochujang, picante y dulce, está listo!
Step 8
Una vez que la panceta de cerdo esté casi cocida, retírala de la sartén y mézclala con el adobo preparado, o aplica el adobo generosamente sobre las lonchas de panceta directamente en la sartén. Ten cuidado, ya que la salsa se quema fácilmente, así que reduce el fuego a bajo. Dale la vuelta a la panceta continuamente mientras se cocina, permitiendo que la salsa se caramelice ligeramente y cubra la carne con un glaseado hermoso, hasta que esté deliciosamente crujiente. Una vez perfectamente asada, apaga el fuego, decora con las hojas de shiso en juliana y disfruta de esta increíblemente deliciosa comida que es un verdadero tesoro para acompañar el arroz.
