Panceta de Cerdo Glaseada con Gochujang: Picante y Dulce
Receta Fácil de Panceta de Cerdo con Gochujang y Toque Ahumado, con Adobo Sencillo
La panceta de cerdo a la parrilla es deliciosa por sí sola, pero en ocasiones especiales o cuando el apetito decae, untarla con una salsa a base de gochujang la transforma en un plato inolvidable. La textura masticable de la panceta combinada con la salsa agridulce crea un sabor verdaderamente notable. Perfecta como aperitivo con bebidas o como un plato impresionante para invitados, ¡esta Panceta de Cerdo Glaseada con Gochujang es imperdible!
Ingredientes Principales- 500g de Panceta de Cerdo (se recomiendan cortes gruesos)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 1 Cebolleta/Puerro (enfocarse en la parte blanca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar la Panceta de Cerdo: Haz cortes superficiales en forma de rejilla a la panceta de cerdo gruesa. Estos cortes permiten que el adobo penetre profundamente, resultando en un sabor más intenso.
Step 2
Remojar la Cebolla: Corta la cebolla en rodajas finas y sumérgela en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar su sabor picante y agrio. Esto resaltará la dulzura natural de la cebolla y hará que su textura sea más suave al asarla.
Step 3
Preparar la Salsa Agridulce de Gochujang: En un bol, combina 2 cucharadas de Gochujang, 2 cucharadas de Salsa de Soja, 2 cucharadas de Gochugaru, 2 cucharadas de Mirin, 1 cucharada de Salsa de Ostras, 1 cucharada de Ajo Picado, 1 cucharada de Jarabe de Jengibre y 1/2 cucharadita de Pimienta Negra. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y sin grumos. (Ajusta la cantidad de Gochugaru según tu nivel de picante preferido.)
Step 4
El Secreto para Eliminar Olores: Curry en Polvo: Añade 1/2 cucharadita de Curry en Polvo a la salsa de gochujang. El curry en polvo neutraliza eficazmente cualquier olor a caza del cerdo, dando como resultado un sabor más limpio. Mezcla todos los ingredientes de la salsa a fondo hasta que estén bien combinados.
Step 5
Colocar en la Sartén: Utiliza una sartén profunda o un wok. Extiende la cebolla en rodajas y la parte blanca de la cebolleta/puerro picada gruesa en el fondo de la sartén. Coloca las lonchas de panceta preparadas de forma atractiva sobre las verduras.
Step 6
Untar Generosamente con Salsa de Gochujang: Usando una cuchara o un pincel, cubre uniformemente la superficie de la panceta con la salsa de gochujang preparada. Asegúrate de que toda la superficie esté cubierta para evitar que la salsa se queme y para que se cocine de manera uniforme.
Step 7
Dorar Tapado, Luego Descubrir para Asar: Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos para cocinar suavemente la panceta por dentro. Si se tapa durante demasiado tiempo, se liberará demasiada humedad, lo que dificultará el efecto de asado. Después de 5 minutos, retira la tapa y continúa cocinando, permitiendo que la salsa se caramelice y la panceta se dore bien. Dale la vuelta a las piezas ocasionalmente para una cocción uniforme.
Step 8
Añadir Sabor Ahumado (Opcional): Cuando la panceta esté casi cocida, utiliza un soplete de cocina para darle un toque ahumado a la superficie. Este sabor ahumado adicional profundiza significativamente el sabor general, haciéndolo comparable a platos de calidad de restaurante. (Si no tienes soplete, puedes dorarla rápidamente a fuego alto.)
Step 9
Preparar para Servir: En el plato de servir, coloca primero la cebolla y la cebolleta/puerro cocidos de la sartén. (Estas son las verduras que estaban en el fondo de la sartén.)
Step 10
Presentación Perfecta: Apila cuidadosamente la panceta de cerdo glaseada con gochujang, bellamente asada, sobre las verduras preparadas en el plato de servir. Para un toque extra de color y sabor, decora con cebolleta o puerro finamente picado al gusto. ¡Disfruta de tu deliciosa Panceta de Cerdo Glaseada con Gochujang Picante y Dulce!
